Alt-Dresdner Rindfleischtopf
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Markknochen vom Rind
500 g Rinderbrust
300 g Suppengemüse
150 g Reis
2000 ml Salzwasser
Petersilie
Zubereitung:
Die Knochen unter fliessendem Wasser sauber abspülen und anschliessend in Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rinderbrust dazugeben und auf kleiner Flamme etwa 120-150 Minuten köcheln lassen. Den Schaum hin und wieder abschöpfen. Etwa 30 Minuten vor Garende die Knochen herausnehmen du das klein geschnittene Suppengemüse dazugeben. Nach weiteren 15 Minuten den Reis hineinstreuen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Connys-Kochstudio 