Tag: 30. September 2025

Deftiger Gemüse-Wurst-Eintopf · Kochstudio

Deftiger Gemüse-Wurst-Eintopf

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Deftiger Gemüse-Wurst-Eintopf

Zutaten für 4 Portionen:

1 ungebrühte, feine Kalbsbratwurst

Salz

150 g Fleischwurst

150 g Kabanossi

250 g Lauch

500 g Wirsing

250 g Karotten

250 g Sellerie

2 Essl. Öl

1 Zwiebel

500 ml Fleischbrühe (Instant)

Pfeffer

Muskatnuss

Zubereitung:

Aus dem Bratwurstbrät 10-12 Klösschen in 250 Milliliter kochendes Salzwasser drücken, 3 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen, Brühe auffangen. Fleischwurst in Streifen, Kabanossi in Scheiben teilen. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Klösschen und Wurst im Öl braten, herausnehmen. Zwiebel abziehen, würfeln, mit Gemüse im Bratöl andünsten. Mit Brühe und Klösschenfond ablöschen, 20 Minuten köcheln. Wurst zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Pro Portion ca. 500 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Deftiger Fleisch-Gemüse-Topf · Kochstudio

Deftiger Fleisch-Gemüse-Topf

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Deftiger Fleisch-Gemüse-Topf

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Rinderschulter

200 g Schweineschulter

200 g Kalbsschulter

Salz

Pfeffer

1 grosse Zwiebel

500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

1 Stange Lauch

250 g Weisskohl

300 g Karotten

1 Stange Staudensellerie

150 g Knollensellerie

1 Petersilienwurzel

1 Essl. Öl

1-2 Teel. getrockneten Majoran

abgeriebene Muskatnuss

ca. 600 ml Brühe

einige gemischte Kräuter

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fleisch abbrausen, abtupfen und grob würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen und würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse vorbereiten, Lauch in Ringe, Weisskohl in Streifen, Karotten in Scheiben, Staudensellerie in Stücke schneiden. Sellerie und Petersilienwurzel würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die übrigen Zutaten in den Bräter schichten. Jeweils mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat bestreuen. Brühe angiessen, Deckel auflegen, alles im Backofen ca. 90 Minuten garen. Den Fleisch-Gemüse-Topf umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, hacken und darüberstreuen.

Pro Portion ca. 510 kcal.

Zubereitungszeit 40 Minuten.

Deftige Linsensuppe · Kochstudio

Deftige Linsensuppe

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Deftige Linsensuppe

Zutaten für 4 Portionen:

150 g getrocknete Tellerlinsen

100 g geräucherter durchwachsener Bauchspeck

2 Bund Suppengrün

1 Staudensellerie

1 mittelgrosse Zwiebel

3 Knoblauchzehen

3 Essl. Pflanzenöl

1000 ml Gemüsebrühe

4 luftgetrocknete geräucherte Mettwürste

1 Bund glatte Petersilie

Salz

frisch gemahlener weisser Pfeffer

2-3 Essl. Essig

Zubereitung:

Getrocknete Linsen in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Bauchspeck in Würfel schneiden. Suppengrün waschen. Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel in Würfel schneiden, den Lauch in Ringe. Knoblauch und Zwiebel pellen, in Würfel schneiden. Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Bauchspeck und das Gemüse darin anbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen. Die vorbereiteten Linsen auf einem Sieb abtropfen und zufügen. Mettwürste zugeben und bei mittlerer Temperatur 45 Minuten schwach kochen. Petersilie hacken und vor dem Servieren dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Pro Portion ca. 660 kcal/2770 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Champignon-Suppe mit Spinat-Croûtons · Kochstudio

Champignon-Suppe mit Spinat-Croûtons

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Champignon-Suppe mit Spinat-Croûtons

Zutaten für 4 Portionen:

150 g tiefgekühlter Blattspinat

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Öl

schwarzer Pfeffer

100 g geriebener Emmentaler

1 Eiweiss

Salz

12 Scheiben Baguette (à 15 g)

2 Beutel Knorr Feinschmecker Champignoncreme Suppe

100 g Champignons

1000 ml kaltes Wasser

1-2 Essl. trockener Weisswein

Zubereitung:

Spinat auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Zwiebel fein hacken, Knoblauch durchpressen und in 1 Esslöffel Öl andünsten. Spinat dazugeben und dünsten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Pfeffer abschmecken, Spinat erkalten lassen und Käse darunter rühren. Eiweiss mit etwas Salz sehr steif schlagen und darunter ziehen. Baguettescheiben von beiden Seiten rösten, Spinatmasse auf den Baguettescheiben verteilen und unter dem vorgeheizten Grill goldgelb überbacken. Champignons putzen und grob hacken.  Restliches Öl in einem Topf erhitzen und die Champignons darin andünsten. Wasser dazugiessen und Inhalt beider Beutel Champignoncreme Suppe einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Mit Weisswein abschmecken. Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen. Je 3 Spinat-Croûtons darauf setzen.

Champignonsuppe · Kochstudio

Champignonsuppe

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Champignonsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

20 g getrocknete Steinpilze

250 ml lauwarmes Wasser

500 g Kartoffeln

400 g kleine weisse Champignons

1 Zwiebel

20 g Butter oder Margarine

1000 ml klare Brühe (Instant)

1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen

Salz

Pfeffer

2 Scheiben Toastbrot

20 g Kräuterbutter

2 Essl. geriebener Parmesankäse

Zubereitung:

Steinpilze kurz waschen und im lauwarmen Wasser 30 Minuten einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Champignons waschen, putzen und blättrig schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Champignons zufügen und unter mehrmaligem Wenden 15 Minuten schmoren. Die Steinpilze mit dem Einweichwasser zufügen, mit Brühe aufgiessen und aufkochen. Die tiefgefrorenen Erbsen zufügen und, nachdem die Suppe wieder kocht, noch weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit das Toastbrot würfeln. Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun braten. Croutons kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen. Zum Schluss den Parmesan darüberstreuen.

Pro Portion ca. 320 kcal/1340 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Buttermilch-Avocadocreme-Suppe · Kochstudio

Buttermilch-Avocadocreme-Suppe

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Buttermilch-Avocadocreme-Suppe

Zutaten für 2-3 Portionen:

1 Beutel Knorr activ Gemüsecreme Suppe

400 ml Wasser

1 kleine reife Avocado

1-2 Teel. Limettensaft

250 ml Buttermilch

1-2 Essl. Aprikosen- oder Orangensaft

Salz

Pfeffer

Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

Beutelinhalt activ Gemüsecreme Suppe in das kochende Wasser einrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Avocado schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Mit Limettensaft beträufeln und mit einem Stabmixer pürieren. Avocadopüree in die fertige Suppe rühren, Buttermilch nach und nach unterrühren. Mit Aprikosen- oder Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in vorgewärmte Suppenteller oder  -schalen füllen. Mit Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.

Bunter Bohneneintopf · Kochstudio

Bunter Bohneneintopf

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Bunter Bohneneintopf

Zutaten für 4 Portionen:

250 g weisse Bohnen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Fleischtomaten

3 Stangen Staudensellerie

4 Essl. Olivenöl

200 g tiefgekühlte grüne Bohnen

1500 ml Wasser

Salz

Pfeffer

1 Bund Basilikum

Zubereitung:

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. In etwa 15 Minuten weich kochen. Zwiebeln und Knoblauch pellen, in feine Ringe schneiden bzw. hacken. Tomaten abbrausen und fein würfeln. Sellerie schälen, waschen und in Stücke teilen. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomaten und Sellerie kurz mitdünsten. Die abgetropften weissen Bohnen sowie die aufgetauten grünen Bohnen in Wasser geben. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen. Basilikum abbrausen und trocken schütteln. Einige Blättchen beiseite legen, die anderen hacken und unter den Eintopf heben. Erneut 5 Minuten garen. Abschmecken und mit dem restlichen Basilikum bestreut servieren.

Pro Portion ca. 310 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Bunte Wirsingsuppe · Kochstudio

Bunte Wirsingsuppe

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Bunte Wirsingsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Kopf Wirsingkohl

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

20 g Butter oder Margarine

1000 ml Gemüsebrühe (Instant)

1 Zwiebel

375 g Rinderhackfleisch

2 Essl. Magerquark

1 Ei

Curry

Salz

Pfeffer

3 Essl. Öl

2 Scheiben Toastbrot

1 Knoblauchzehe

½ Bund Petersilie

Zubereitung:

Wirsing putzen, vierteln und waschen. Strunk entfernen und den Kohl in Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Fett erhitzen. Gemüse darin andünsten. Brühe zugiessen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebel, Quark und Ei verkneten. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen daraus formen. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Fleischbällchen darin rundherum kräftig anbraten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in der Suppe gar ziehen lassen. Toastbrot in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Restliches Öl erhitzen. Knoblauch und Brotwürfel darin von jeder Seite goldbraun braten. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. Croûtons extra reichen.

Pro Portion ca. 470 kcal/1970 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Bunte Tomatencremesuppe · Kochstudio

Bunte Tomatencremesuppe

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Bunte Tomatencremesuppe

Zutaten für 2 Portionen:

1 kleine Zucchini

1 Dose Mais (150 g)

500 ml Wasser

1 Beutel Maggi Feel Good Tomaten-Cremesuppe mit Basilikum und Olivenöl

Zubereitung:

Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. In einem Topf Wasser erwärmen. Maggi Feel Good Tomaten-Cremesuppe mit Basilikum und Olivenöl mit einem Schneebesen einrühren. Unter Rühren aufkochen. Je 1 Teelöffel Zucchiniwürfel und Mais zur Dekoration beiseite stellen. Restliches Gemüse zur Suppe geben und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe in Tellern anrichten und mit Zucchini und Mais garniert servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Vollkornbrot.

Pro Portion ca. 191 kcal/801 kJ.

Bunte Paprikasuppe · Kochstudio

Bunte Paprikasuppe

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Bunte Paprikasuppe

Zutaten für 4 Portionen:

½ grüne Paprika

½ gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 Essl. Tomaten- oder Paprikamark

1000 ml Wasser

1 Beutel Knorr Suppenliebe Zahlen Suppe

Zubereitung:

Paprikahälften entkernen, waschen und klein würfeln. Tomaten- oder Paprikamark in einem Topf ohne Fettzugabe kurz andünsten. Wasser zugiessen und Beutelinhalt mit dem Kochlöffel einrühren. Ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Ab und zu umrühren. Paprikawürfel zur Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.