Zopfnudeln mit Schinkensauce
Zutaten für 4 Portionen:
Salz
400 g Zopfnudeln (ersatzweise Spiralnudeln)
1 Zwiebel
150 g gekochter Schinken
2 Essl. Öl
125 ml Brühe
200 ml Sahne
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Reichlich Salzwasser in einem grossen Topf aufkochen lassen. Die Zopfnudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Schinken würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb andünsten. Die Schinkenwürfel hinzugeben und etwas mitandünsten. Die Brühe und die Sahne dazugiessen. Alles gut verrühren und nochmals kurz erhitzen. Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzig abschmecken. Die Nudeln in ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit der Schinken-Sahne-Sauce vermengen. Den Schnittlauch abbrausen und trocken schütteln. Mit einer Schere in Röllchen schneiden und über die Nudeln geben.
Als Beilage empfiehlt sich knackiger Blattsalat.
Pro Portion ca. 420 kcal.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Connys-Kochstudio 