Würzkartoffeln mit Steak
Zutaten für 4 Portionen:
1 Knoblauchzehe
2 Teel. Currypulver (mild)
5 Essl. Öl
800 g neue Kartoffeln
3-4 Stengel Minze
200 g Speisequark (20 % Fett i.Tr.)
150 g Vollmilchjoghurt
4 Schweinenackensteaks
Salz
Cayennepfeffer
Paprikapulver (edelsüss)
Pfeffer
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken. Mit Salz, Curry, Cayennepfeffer und 3-4 Esslöffel Öl in einem grossen verschliessbaren Gefäss mischen. Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbürsten, trockenreiben. Zum Würzöl in das Gefäss geben, verschliessen und schütteln, so dass sich die Mischung gut verteilt. Alles in der Fettpfanne des Backofens verteilen und in ca. 50 Minuten garen. Inzwischen Minze abbrausen, Blättchen in feine Streifen schneiden. Mit Quark und Joghurt verrühren, mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Schweinesteaks abbrausen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ca. 15 Minuten bevor die Kartoffeln gar sind, das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks darin auf jeder Seitekräftig anbraten, dann auf jeder Seite bei mittlerer Hitze in ca. 6 Minuten fertig braten. Kartoffeln mit Steaks auf Tellern anrichten, Dip dazureichen.
Pro Portion 630 kcal/2650 kJ.
Connys-Kochstudio 