Wacholderschinken im Brotteig
Zutaten:
1 kg gesäuerter Roggenbrotteig
1500 g Wacholderschinken
2 Eigelb
Zubereitung:
Rollen Sie den Brotteig auf einem mehlbestäubten Brett vorsichtig aus. Entfernen Sie die Schinkenschwarte, und wickeln Sie den Teig um den Schinken. Streichen Sie den Teig mit geschlagenem Eigelb ein. Zum Schluss stechen Sie mit einer Nadel in den Teig. Backofen auf 250 Grad vorheizen und den Schinken in einer grossen gefetteten Kasserolle ca. 2 Stunden backen.
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