Überbackenes Schweinesteak mit Kohlrabi
Zutaten für 4 Portionen:
4 Schweinesteaks (à 150 g)
4 Essl. Öl
2 Kartoffeln vom Vortag
1 altbackenes Brötchen
250 ml Milch
1 Ei
Salz
Pfeffer
½ Bund gehackte Petersilie
2 Kohlrabi
2 Frühlingszwiebeln
1 Zweig Estragon
Zubereitung:
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, im heissen Öl auf jeder Seite 4 Minuten braten. Herausnehmen, in eine feuerfeste Form geben. Kartoffeln pellen, mit einer Gabel zerdrücken. Das Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken, zerpflücken. Mit Ei, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Petersilie mischen. Masse auf die Steaks verteilen und unter dem Grill etwa 15 Minuten überbacken. Die Kohlrabi schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, das Grün in lange Stücke teilen, das Weisse anderweitig verwenden. Kohlrabi in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, Zwiebelgrün zugeben, weitere 5 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und mit den Steaks anrichten. Mit Estragon bestreuen.
Pro Portion ca. 370 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 