Steckrübengemüse

Steckrübengemüse

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Steckrüben

Salz

40 g Mehl

40 g Butter oder Margarine

1 Becher (200 g) Sahne

2 Essl. gehackte Petersilie

schwarzer Pfeffer

4 Nackenkoteletts (à ca. 200 g)

2 Essl. Öl

Zubereitung:

Steckrübe schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen. Mehl im heissen Fett anschwitzen. Mit 250 Milliliter Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Steckrüben und Petersilie zufügen, abschmecken. Koteletts im heissen Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten, würzen. Alles anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Pro Portion ca. 790 kcal/3310 kJ.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.