Spargeltoast

Spargeltoast

Zutaten für 4 Portionen:

600 g grüner Spargel

600 g weisser Spargel

4 Scheiben Toastbrot

Wasser

Fondor

1 Prise Zucker

1 Teel. Butter

1 Zitronenachtel

125 ml Spargelwasser

1 Beutel Maggi Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise

150 g geriebener Gouda (30 % Fett i. Tr.)

4 Scheiben gekochter Schinken

Zubereitung:

Grünen Spargel waschen und eventuell das untere Drittel schälen. Weissen Spargel waschen und schälen. Toastbrot toasten. Wasser mit Fondor, Zucker, Butter und Zitronenachtel zum Kochen bringen. Weissen Spargel zufügen, nach 10 Minuten grünen Spargel zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Spargel herausnehmen und abtropfen lassen. Spargelwasser erwärmen, Maggi Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen einrühren und unter Schlagen zum Kochen bringen. Gouda unter die Sauce schlagen. Toastscheiben auf Teller verteilen, mit Schinken belegen, Spargel darübergeben und mit der Käse-Hollandaise bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Pro Portion ca. 306 kcal.