Spaghetti mit Schinken und Bohnen
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Spaghetti
2 grosse Fleischtomaten
1 mittelgrosse Zwiebel
1 Glas dicke Bohnen (750 g)
20 g Margarine
375 ml Hühnerbrühe
1 Essl. mittelscharfer Senf
100 ml Sahne
200 g Katenschinken
3 Essl. heller Saucenbinder
½ Teel. Bohnenkraut
Salz
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die Spaghetti im kochenden Salzwasser 12 Minuten garen. Tomaten kurz in kochendes Wasser geben. Abschrecken, die Haut abziehen und die Tomaten würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Fett in einem Topf erhitzen, und die Zwiebel- und Tomatenwürfel darin andünsten. Die Hühnerbrühe zugiessen und aufkochen lassen. Bohnen, Senf und Sahne zufügen und alles 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. In der Zwischenzeit Schinken in Würfel schneiden. Saucenbinder unter Rühren in die Sauce einstreuen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken. Schinkenwürfel zum Gemüse geben. Spaghetti mit dem Bohnengemüse zusammen auf einer Platte anrichten und servieren. Mit Petersilie garnieren.
Pro Portion 3190 kJ.
Connys-Kochstudio 