Sherry-Schnitzel mit grünen Bohnen
Zutaten für 4 Portionen:
4 dünne Schweineschnitzel (à 150 g)
4 Essl. Sherry
1 Päckchen tiefgefrorene Zwiebeln (25 g)
1 Päckchen tiefgefrorener Knoblauch (25 g)
600 g tiefgefrorene feine grüne Bohnen
125 ml Gemüsebrühe
300 g Tomaten
Orangenpfeffer
Salz
1 Bund Petersilie
abgeriebene Schale 1 Zitrone
Zubereitung:
Schnitzel ca. 10 Minuten in Sherry marinieren. Zwiebelmischung und Bohnen in heisser Brühe 15 Minuten garen. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Fleisch aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren), trocken tupfen und mit Orangenpfeffer würzen. In einer Teflonpfanne ca. 5 Minuten braten, salzen. Marinade zugiessen und verdampfen lassen. Gehackte Petersilie, Tomaten und Zitronenschale unters Gemüse mischen.
Als Beilage empfiehlt sich Ciabatta.
Pro Portion ca. 230 kcal/960 kJ.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Connys-Kochstudio 