Schweinerückensteaks mit Champignons
Zutaten für 4 Portionen:
4 Schweinerückensteaks
grober Pfeffer aus der Mühle
1 Essl. Rapsöl
200 g kleine braune Champignons
1 Ei
2 Essl. glatte gehackte Petersilie
Salz
Zubereitung:
Steaks von beiden Seiten mit Pfeffer bestreuen. Rapsöl in die Pfanne geben und mit einem Pinsel verstreichen. 1 Tropfen Wasser in die Pfanne geben. Sobald dieser anfängt zu brutzeln, die Steaks auf einer Seite 3 Minuten anbraten. Die Champignons gegebenenfalls putzen und in Scheiben schneiden. Champignons mit einem verquirlten Ei und Petersilie vermischen. Steaks in der Pfanne wenden und mit der Champignon-Masse belegen. Deckel drauf und die Steaks weitere 5 Minuten zugedeckt garen, bis die Eimasse stockt.
Als Beilage empfehlen sich Kräuterspätzle mit Bärlauch.
Pro Portion 474 kcal.
Connys-Kochstudio 