Kartoffelsnacks mit Emmentaler
Zutaten für 4 Portionen:
2 Eier
1 Paket Knödelpulver „halb und halb“
5 Essl. Mehl
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
3-4 Tomaten
Salz
Pfeffer
200 g Emmentaler
Thymian
Oregano
Zubereitung:
Eier verquirlen, mit Wasser zu 750 ml Flüssigkeit füllen. Knödelpulver einrühren, 10 Minuten quellen lassen. Mehl unterziehen und aus dem Teig 12 Knödel formen. Auf ein gefettetes Backblech setzen und flach drücken. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe teilen. Tomaten abbrausen, in Scheiben schneiden. Alles auf dem Kartoffelteig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben. Kartoffelsnacks mit Thymian, Oregano und Käse bestreuen und im Backofen etwa 35 Minuten backen. Auf Tellern anrichten und gleich servieren.
Pro Portion ca. 900 kcal.
Connys-Kochstudio 