Schweinegeschnetzeltes mit Kürbis
Zutaten für 2-3 Portionen:
125 g Langkornreis
Salz
ca. 40 g frische Ingwerwurzel
300 g süss-sauer eingelegter Kürbis aus dem Glas
250 g Schweineschnitzel
2 Essl. Keimöl
250 ml kaltes Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Puten-Geschnetzeltes
1-2 Essl. Weisswein
weisser Pfeffer
Zubereitung:
Den Reis in reichlich kochendes Salzwasser geben und 15-20 Minuten kochen. Ingwerwurzel schälen und raspeln oder im Blitzhacker zerkleinern. Eingelegten Kürbis abtropfen lassen. Schweineschnitzel in dünne Streifen schneiden und im heissen Keimöl anbraten. Kaltes Wasser dazugiessen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Kürbis, Ingwer und Weisswein zugeben. Bei schwacher Hitze 2 kochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
Als Beilage empfiehlt sich Reis.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Connys-Kochstudio 