Schweinefleischspiesschen mit Erdnusssauce

Schweinefleischspiesschen mit Erdnusssauce

Zutaten für 4 Portionen:

800-1000 g Schweinefleisch (Hüfte, Hals oder Rückensteak)

Für die Marinade:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Teel. gehackter Ingwer

1 Teel. Fenchelsamen

1 Teel. Koriander

4 rote Chilischoten

Pfeffer

Salz

3 Essl. Zitronensaft

50 ml Pflanzenöl

Für die Erdnusssauce:

200 g Erdnussbutter

2 Knoblauchzehen

1 Teel. gehackter Ingwer

1 Prise gemahlener Kardamom

1 Prise Kreuzkümmel

3 Tropfen Tabasco

½ Teel. Paprikapulver

Pfeffer

Salz

250 g Joghurt

Zubereitung:

Für die Marinade Zwiebel und Knoblauch hacken. Mit den übrigen Zutaten vermischen. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, in die Marinade legen und über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf Spiesse stecken. Auf dem Holzkohlengrill unter stetem Wenden etwa 15 Minuten grillen, bis das Fleisch weich ist. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen. Für die Erdnusssauce alle Zutaten bis auf den Joghurt vermischen und schwach erhitzen – die Sauce darf nicht kochen! Zuletzt den Joghurt unterziehen. Die Sauce zu den Spiessen servieren.