Schweine-Geschnetzeltes

Schweine-Geschnetzeltes

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Schweineschnitzel

1 Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

3 Orangen

125 g Lauchzwiebeln

2-3 Essl. Öl

1-2 Teel. Curry

125 ml Gemüsebrühe (Instant)

125 ml Orangensaft

200 g Sahne

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

2 Essl. heller Saucenbinder

Orangenscheiben und Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung:

Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Orangen schälen, die weisse Haut dabei vollständig entfernen. Früchte in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch im heissen Öl rundherum kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebeln und die Hälfte der Orangenscheiben zufügen, kurz mitbraten. Mit Curry bestäuben. Mit Brühe, Orangensaft und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Mit Saucenbinder binden. Restliche Orangenscheiben zufügen, nochmals abschmecken und garnieren.