Frankfurter Motten (Knödel)

14. August 202514. August 2025 cmays01Kommentar hinterlassen

Frankfurter Motten (Knödel)

Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln

500 g Schweinenacken ohne Knochen

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1000 ml Wasser

1 ½ Würfel Maggi Klare Fleischsuppe

500 g Karotten

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Packung Maggi Halb & Halb Knödel

1 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und klein schneiden. Schweinenacken in kleine Würfel schneiden. Beides in Thomy Reines Sonnenblumenöl anbraten. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Fleischsuppe darin auflösen. Alles 30 Minuten zugedeckt kochen. Karotten und Frühlingszwiebeln waschen, putzen, klein schneiden, zufügen und weitere 20 Minuten zugedeckt kochen. Maggi Halb & Halb Knödel nach Packungsanweisung in Wasser einrühren. Kleine Knödel daraus formen, zugeben und offen weitere 10 Minuten ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Pro Portion 592 kcal/2476 kJ.

Fleischspiesse mit süss-sauren Früchten

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Fleischspiesse mit süss-sauren Früchten

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Zucker

125 ml Wasser

2 Essl. Essig-Essenz

1 Charentais-Melone

250 g Himbeeren

50 g geschälte Mandeln

400 g Schweinefilet

3 mittelgrosse Zwiebeln

2 Essl. Öl

Salz

weisser Pfeffer

Zitrone

Melisse

Zubereitung:

Zucker, Wasser und Essig-Essenz aufkochen und 5 Minuten einkochen lassen. Melone in Spalten schneiden, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Himbeeren waschen und verlesen. Früchte und Mandeln in eine Schale geben, Zucker-Essig-Lösung darübergiessen und ca. 120 Minuten ziehen lassen. Schweinefilet würfeln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Fleisch und Zwiebelspalten abwechselnd auf die Metallspiesse stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spiesse darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spiesse mit den eingelegten Früchten auf Tellern anrichten. Mit Zitronenscheiben und Melisseblättchen garnieren. Restliche Früchte extra dazu reichen.

Pro Portion ca. 580 kcal/2440 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Fleischspiesse mit Mittelmeergemüse · Kochstudio

Fleischspiesse mit Mittelmeergemüse

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Fleischspiesse mit Mittelmeergemüse

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Schweinenacken

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Teel. Salz

1 Essl. Sojasauce

½ Teel. Thymian

¼ Teel. Rosmarin

2 Essl. Petersilie

6 Essl. würziges Sesamöl

1 Aubergine

1 Tomate

1 Zucchini

1 Paprikaschote

4 flache Zwiebeln

Zubereitung:

Fleisch in 3 cm grosse Stücke und 1 cm dick schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch abziehen, mit Salz bestreuen und zerquetschen. Alles mit Sojasauce, Kräutern und Öl mischen. Das ganze ein Tag marinieren lassen. Gemüse waschen, abtrocknen, in 3 cm grosse Würfel und ½ cm dicke Stücke schneiden, in Küchenkrepp zum Abtrocknen einschlagen. Zwiebeln schälen, dicke halbieren. Fleisch im Sieb abtropfen lassen, das Gemüse in der Marinade schwenken, so dass es gleichmässig davon überzogen wird. Bei Bedarf mehr Öl zufügen. Alle Zutaten auf Spiesse reihen und mit etwa 12 cm Abstand grillen. Oder in eine trockene Pfanne geben und braten. Dabei wenden, wenn nötig.

Pro Portion 737 kcal/3086 kJ.

Zubereitungszeit 30 Minuten.