Monat: August 2025

Gratiniertes Schweinefilet · Kochstudio

Gratiniertes Schweinefilet

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Gratiniertes Schweinefilet

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Schweinefilet

Salz

Pfeffer

1 Bund Basilikum

8 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck

2 Essl. Öl

1 Glas Maggi Braten-Fond (150 ml)

200 g Doppelrahmfrischkäse

50 g Mandelblättchen

150 ml Wasser

1 Mango

Zubereitung:

Filet in 8 Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Die Hälfte der Blätter auf die Speckscheiben legen, Medaillons damit umwickeln. In Öl von jeder Seite 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Vom Maggi Bratenfond 3 Esslöffel abnehmen, mit Käse und Mandelblättchen verrühren. Die Medaillons mit 2/3 dieser Masse bestreichen. Den Rest mit dem verbliebenen Braten-Fond und Wasser in der Pfanne aufkochen. Mango schälen, entsteinen. Eine Hälfte pürieren, die andere in Würfel schneiden. Beides mit den restlichen Basilikumblättern in die Sauce geben. Sauce in eine feuerfeste Form giessen, Medaillons hineinlegen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

Gratinierte Jäger-Schnitzel · Kochstudio

Gratinierte Jäger-Schnitzel

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Gratinierte Jäger-Schnitzel

Zutaten für 3 Portionen:

2 Frühlingszwiebeln

50 g Frühstücksspeck

200 g frische Champignons

3 Schnitzel (à 100 g)

150 g tiefgefrorene Prinzessbohnen

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

200 ml Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Jäger-Sahne Schnitzel

50 ml Weisswein

2 Teel. Thomy Delikatess-Senf

50 g geriebener Käse

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Frühstücksspeck in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Viertel schneiden. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen. Prinzessbohnen darauf verteilen. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Frühstücksspeckwürfel darin anbraten. Frühlingszwiebeln und Champignons zugeben und mitbraten. Sahne zugiessen, Maggi Fix für Jäger-Sahne Schnitzel einrühren und zum Kochen bringen. Weisswein zugiessen. Thomy Delikatess-Senf einrühren. Über den Schnitzeln und Prinzessbohnen verteilen. Mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Als Beilage empfehlen sich Bandnudeln oder Spätzle.

Pro Portion 533 kcal/2236 kJ.

Zubereitungszeit 25 Minuten.

Glasierte Schweinekoteletts mit Ingwer-Apfelreis · Kochstudio

Glasierte Schweinekoteletts mit Ingwer-Apfelreis

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Glasierte Schweinekoteletts mit Ingwer-Apfelreis

Zutaten für 4 Portionen:

4 Schweinekoteletts (à 150 g)

1 Schalotte

2 Essl. Butter oder Margarine

140 g Langkorn-Reis Parboiled

½ Teel. gemahlenen Ingwer

½ Teel. Currypulver

280 ml Wasser

Salz

600 g grüne Bohnen

2 Stiele Bohnenkraut

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

2 Essl. Wasser

40 g Mandelblättchen

2 Essl. Apfelgelee

2 kleine rotschalige Äpfel

Zubereitung:

Schalotte schälen, in 1 Esslöffel heissem Fett glasig dünsten. Reis, Ingwer und Curry zufügen und andünsten. Das kochende Wasser zugeben, mit Salz würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Bohnen putzen und mit Bohnenkraut in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Schweinekoteletts abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Im übrigen heissen Fett 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten. Wasser zufügen und zugedeckt weitere 10 Minuten garen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit Apfelgelee verrühren, in die Pfanne geben und die Koteletts damit glasieren. Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Im heissen Reis erwärmen. Mit den Bohnen und den Koteletts servieren.

Geschnetzeltes · Kochstudio

Geschnetzeltes

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Geschnetzeltes

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Schweinefilet

2 Zwiebeln

600 g Spitzkohl

150 g Mungobohnenkeime

2 Essl. Öl

Salz

Pfeffer

2 Essl. trockener Sherry

2 Essl. Sojasauce

250 ml klare Brühe (Instant)

1 Essl. dunkler Saucenbinder

Ingwerpulver

Zubereitung:

Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spitzkohl putzen, waschen, in breite Streifen schneiden. Bohnenkeime waschen, abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebeln und Spitzkohl im Bratfett andünsten. Keime zugeben und mit Sherry, Sojasauce und Brühe ablöschen. Etwa 8 Minuten dünsten. Flüssigkeit mit Saucenbinder leicht andicken. Fleisch wieder zufügen. Noch etwas ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Ingwer abschmecken.

Pro Portion ca. 360 kcal/1510 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Geschnetzeltes mit Schafskäse · Kochstudio

Geschnetzeltes mit Schafskäse

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Geschnetzeltes mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Schweinefilet

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

600 g frischer Spinat

200 g Schafskäse

30 g getrocknete Tomaten

2 Essl. Olivenöl

150 g Crème fraîche

2 Teel. Basilikum

2 Teel. gehackter Thymian

Zubereitung:

Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln, den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Spinat verlesen und waschen, harte Stiele entfernen. Schafskäse und die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch dazugeben und scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und den Spinat zufügen und andünsten. Anschliessend die Tomaten und die Crème fraîche unterrühren und bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 8 Minuten garen. Basilikum waschen, putzen und in Streifen schneiden. Basilikum, Thymian und den Schafskäse unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geschnetzeltes mit Paprika · Kochstudio

Geschnetzeltes mit Paprika

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Geschnetzeltes mit Paprika

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Schweineschnitzel

1 Essl. Öl

3 Paprikaschoten

1 Bund Lauchzwiebeln

100 ml Hühnerbrühe (Instant)

2 Essl. Sojasauce

1 Essl. Sesam

Zubereitung:

Das Schweineschnitzel in dünne Streifen schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln putzen. Den Paprika in Streifen und die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Erst das Schnitzelfleisch anbraten. Am Rand hochschieben, Paprika in die Mitte geben und etwa 5 Minuten braten. Die Lauchzwiebelringe zufügen und 2-3 Minuten garen. Alles mischen. Brühe angiessen und mit Sojasauce abschmecken. Einige Minuten durchziehen lassen. Sesam darüberstreuen.

Geschnetzeltes mit Dill · Kochstudio

Geschnetzeltes mit Dill

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Geschnetzeltes mit Dill

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Schweineschnitzel

1 Salatgurke

4 Essl. Crème fraîche

2 Teel. mittelscharfer Senf

2 Essl. Sonnenblumenöl

1 Bund Dill

weisser Pfeffer

Salz

1 Prise Zucker

Zubereitung:

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Crème fraiche und Senf verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden portionsweise anbraten. Gurkenscheiben zufügen und andünsten. Crème fraîche und Senf unterheben. Zum Schluss den Dill hacken, zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich körnig gekochter Reis oder Bandnudeln.

Pro Portion ca. 287 kcal/1205 kJ.

Geschnetzeltes mit Apfel · Kochstudio

Geschnetzeltes mit Apfel

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Geschnetzeltes mit Apfel

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Schweineschnitzel

2 Essl. Öl

1 roter Apfel

250 ml kaltes Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Geschnetzeltes Züricher Art

Zubereitung:

Schnitzel in Streifen schneiden und in einer Pfanne im heissen Öl bei starker Hitze kurz braten. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Apfel waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Apfelspalten im restlichen Bratfett kurz anbraten, herausnehmen und zum Fleisch legen. Wasser in die Pfanne giessen und Beutelinhalt einrühren. Unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Fleisch und Apfelspalten mit der Sauce anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Rösti.

Geschnetzeltes Mediterran · Kochstudio

Geschnetzeltes Mediterran

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Geschnetzeltes „Mediterran“

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Schweinefilet

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

600 g frischer Spinat

200 g Schafskäse

30 g getrocknete Tomaten

2 Essl. Olivenöl

150 g Crème fraîche

2 Teel. geschnittenes Basilikum

2 Teel. gehacktes Thymian

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln, Knoblauch abziehen und zerdrücken, Spinat verlesen und waschen. Schafskäse und getrocknete Tomaten in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch dazugeben und anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Spinat hinzufügen und andünsten, Tomaten und Crème fraîche unterrühren und bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 10 Minuten garen. Basilikum, Thymian und Schafskäse unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Gnocchi.

Geschmorte Rippchen · Kochstudio

Geschmorte Rippchen

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Geschmorte Rippchen

Zutaten für 4 Portionen:

8 Schweinerippchen (à ca. 125 g)

Salz

Cayennepfeffer

3 Essl. Öl

2 Essl. flüssiger Honig

3 Zwiebeln

1000 g Wirsingkohl

100 ml Wasser

50 g Butter oder Margarine

Pfeffer

250 ml klare Brühe (Instant)

1-2 Essl. Vollkornsenf

Zubereitung:

Rippchen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. In einer Pfanne im heissen Öl von beiden Seiten kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten zu Ende garen. Nach 10 Minuten mit Honig einstreichen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Wirsing putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Fett in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Wirsing und Wasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Wenden 10 Minuten schmoren. Inzwischen die Rippchen mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Vollkornsenf abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Pro Portion ca. 770 kcal/3230 kJ.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.