Schnitzel mit Salsa
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
8 Essl. Olivenöl
200 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
Pfeffer
1 Teel. gemahlenen Kreuzkümmel
2 Essl. Chilisauce
1 Teel. abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette
2 Essl. gehackte Minze
2-3 Teel. Limettensaft
8 Schweinerückensteaks (à 80 g)
Zubereitung:
Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. In 4 Esslöffel Olivenöl andünsten. Erbsen mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und in eine Schüssel geben. Tomaten, Limettenschale, Minze und Chilisauce zugeben. Mit Salz und Limettensaft würzig abschmecken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinerückensteaks darin von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Salsa servieren.
Pro Portion ca. 470 kcal/1970 kJ.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 