Schinken mit Sauerkraut und Schupfnudeln
Zutaten für 4 Portionen:
3 Zwiebeln
2 Essl. Gänseschmalz
1 grosser süsser Apfel
750 g Sauerkraut
3 Wacholderbeeren
4 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
150 ml Weisswein
1 Teel. Zucker
Salz
1 Tasse Wasser
1 Essl. Butter
1 Packung Schupfnudeln (500 g)
200 g Pommern Spiess in Scheiben mit Kruste (z.B. Rügenwalder Mühle)
Zubereitung:
Zwiebeln in Schmalz andünsten. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, fein würfeln, mit dem Sauerkraut dazugeben. Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Wein, Zucker und etwas Salz untermischen. Wasser angiessen, alles bei geringer Hitze abgedeckt ca. 30 Minuten garen. Deckel abnehmen, Sud etwas einkochen lassen. Butter zerlassen, Schupfnudeln darin schwenken. Mit Pommern Spiess anrichten.
Pro Portion ca. 450 kcal/1870 kJ.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Connys-Kochstudio 