Reispfanne mit Lauch und Bratwurst
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Lauch
2 rote Chilischoten
1 Zwiebel
2-3 Essl. Currypulver
3 Essl. Öl
250 g Langkornreis
550 ml Fleischbrühe (Instant)
4 grobe Bratwürste (à 100 g)
150 g eingelegte Kürbiswürfel
1 Essl. gehackte Petersilie
Salz
Zubereitung:
Lauch waschen, putzen, Chilis abbrausen, längs aufritzen und entkernen. Beides in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und mit dem Currypulver in 2 Esslöffel Öl andünsten. Reis in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen, zufügen. Unter Rühren etwa 1 Minute anschwitzen. Die Brühe angiessen, aufkochen. Lauch sowie Chilis zum Reis geben, zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Bratwürste überbrühen, trocken tupfen und in restlichem Öl rundum ca. 5 Minuten braten. Kürbisfleisch abgiessen. Bratwurst in Scheiben teilen und mit Kürbis, Petersilie unter den Reis heben. Mit Salz abschmecken, 3 Minuten ziehen lassen und servieren.
Pro Portion ca. 620 kcal.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Connys-Kochstudio 