Ragout mit Kerbelsauce

Ragout mit Kerbelsauce

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Schweineschnitzel

150 g rote Zwiebeln

3 Essl. Öl

2 Essl. Mehl

500 ml klare Brühe (Instant)

Salz

Pfeffer

1 Töpfchen Kerbel

1 Becher (150 g) Crème fraîche

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebeln zufügen. Mit Mehl bestäuben und goldgelb anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel waschen und fein hacken. Crème fraîche und Kerbel in das Ragout rühren.

Pro Portion ca. 700 kcal/2940 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.