Pasteten mit Kasseler-Ragout
Zutaten für 6 Stück:
250 g Champignons
1 grosse Zwiebel
200 g ausgelöster Kasselerbraten
75 g Emmentaler Käse
3 Essl. Olivenöl
1 Teel. Mehl
150 g Sahne
½ Teel. getrockneter Majoran
Salz
Pfeffer
6 Königin-Pasteten
150 g Blattsalat (z.B. Feldsalat, Radicchio und Frisée)
2 Tomaten
1-2 Essl. Weisswein-Essig
Zucker
Zubereitung:
Champignons klein schneiden. Zwiebel würfeln. Kasseler in Würfel schneiden. Käse reiben. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebel, Pilze und Kasseler darin ca. 8 Minuten braten. Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. Sahne, Majoran und Käse einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen. Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 8 Minuten backen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Tomaten in Würfel schneiden, beides mischen. Essig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Restliches Öl darunterschlagen. Vinaigrette über den Salat giessen und unterheben. Die Pasteten mit Ragout füllen und mit dem Salat anrichten.
Pro Stück ca. 370 kcal.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
Connys-Kochstudio 