Paprikaschnitzel vom Schwein

Paprikaschnitzel vom Schwein

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleine Zwiebel

50 g Räucherspeck

2 ½ Essl. Butterschmalz

1 Teel. Rosenpaprika

150 ml Wasser

125 g Sauerrahm

Salz

Pfeffer

4 Schweineschnitzel (à ca. 200 g)

2 Essl. Mehl

Zubereitung:

Zwiebel schälen, hacken. Speck würfeln und in 1 Esslöffel Butterschmalz auslassen. Zwiebel im Speckfett andünsten. Mit Paprikapulver bestäuben, Wasser angiessen, ca. 5 Minuten köcheln. Sauerrahm unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel abbrausen, trocken tupfen und etwas flach drücken. Salzen sowie pfeffern und im Mehl wenden. In einer zweiten Pfanne restlichen Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Fleisch in die Sauce geben, 5 Minuten schmoren.

Als Beilage empfehlen sich Spätzle.

Pro Portion ca. 480 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.