Nackte Nürnberger Bratwurst
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg mageres Schweinefleisch (ohne Schwarte)
Salz
schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Majoran
Zitronensaft
Fett
Zubereitung:
Drehen Sie das Fleisch durch den Fleischwolf (grobe bis mittlere Scheiben einsetzen). Mit den Gewürzen vermengen, gut durchkneten, mit Zitronensaft abschmecken. 15 Minuten ziehen lassen, dann auf einem Brett zu fingerdicken Würsten rollen. Nach weiteren 15 Minuten braten Sie die „Nackten“ in Fett.
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