Minutensteaks mit Pilzsauce und Spirelli
Zutaten für 4 Portionen:
2 Packungen getrocknete Steinpilze
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
300 g Champignons
300 g Austernpilze
60 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
400 g Spirelli
200 ml Sahne
300 g tiefgekühlte Erbsen
1 Bund Basilikum
8 dünne Schweineschnitzel (je ca. 75 g)
Zubereitung:
Steinpilze ca. 10 Minuten in der heissen Brühe einweichen. Champignons, Austernpilze mit feuchtem Tuch abreiben, putzen und portionsweise in 40 g heissem Butterschmalz anbraten. Brühe mit Steinpilzen zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgiessen und warm stellen. Sahne, Erbsen in die Sauce geben, 2-3 Minuten köcheln. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, bis auf einige Blättchen für die Garnierung hacken und unterrühren. Fleisch im restlichen Butterschmalz auf jeder Seite 1-2 Minuten braten, salzen, pfeffern. Mit Nudeln und Sauce anrichten, mit Basilikum garnieren.
Pro Portion ca. 880 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 