Mariniertes Schweinegeschnetzeltes mit Pilzen
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Schweinefilet
2 Essl. Sojasauce
1 Teel. Honig
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Champignons
1 Dose Mandarinen (312 ml)
2 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Sojasauce, Honig verrühren, mit den Filetstreifen vermengen. Zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, in Ringe teilen. Pilze abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und im heissen Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Frühlingszwiebeln sowie Pilze zufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Marinade und die Hälfte des Mandarinensafts angiessen. Mit Salz, Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mandarinen unterheben und alles abschmecken.
Als Beilage empfehlen sich Bandnudeln.
Pro Portion ca. 240 kcal.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Connys-Kochstudio 