Kräuter-Krusten-Braten auf Gemüsebett
Zutaten für 6 Portionen:
500 g Kartoffeln
500 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
5 Essl. Olivenöl
125 ml Wasser
1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün
1 kg Schweinebraten
Maggi Würzmischung 1
1 unbehandelte Zitrone
3 Essl. Paniermehl
2 Essl. geriebenen Parmesan
2 Essl. gehackte Petersilie
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomate waschen, den Blütenansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und einen Bräter damit ausreiben. 2 Esslöffel Olivenöl in den Bräter geben und die Kartoffel- und Tomatenscheiben einschichten. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen, über die Kartoffel- und Tomatenscheiben giessen. Schweinebraten waschen, trocken tupfen und mit Maggi Würzmischung 1 würzen. In den Bräter geben und 50 Minuten garen. Zitrone heiss waschen, die Schale abreiben. 1 Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Paniermehl, Parmesan, Petersilie und das restliche Olivenöl zugeben, alles gut vermischen, auf dem Fleisch verteilen und weitere 30 Minuten garen.
Als Beilage empfiehlt sich Karotten-Salat.
Pro Portion 475 kcal/1990 kJ.
Connys-Kochstudio 