Kohlrabi-Karotten-Gemüse mit Schweinefilet
Zutaten für 2-3 Portionen:
1 Kohlrabi mit Grün (ca. 200 g)
250 g kleine Karotten
250 g Schweinefilet
1-2 Essl. Keimöl
400 ml Wasser
Salz
1 Beutel Knorr Feinschmecker Zubereitung für Sauce Hollandaise mit Frühlingskräutern
125 ml Wasser
125 g kalte Butter
Zubereitung:
Kohlrabi und Karotten schälen und waschen.Karotten eventuell längs vierteln, Kohlrabi in Stifte schneiden. Kohlrabigrün waschen und grob hacken. Schweinefilet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im heissen Keimöl braten, mit Salz bestreuen, herausnehmen und warm stellen. Kohlrabi und Karotten im restlichen Bratfett kurz andünsten. Wasser zugiessen und alles zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Beutelinhalt in das kalte Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze die gewürfelte Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Kohlrabi und Karotten abgiessen, abtropfen lassen und mit den Schweinefiletscheiben auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Sauce darüber verteilen und alles mit dem Kohlrabigrün bestreuen.
Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 