Kasseler mit Pflaumen
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Pflaumen (tiefgekühlt oder aus dem Glas)
4 Scheiben geräuchertes Kasseler (à 180 g)
Pfeffer
2 Essl. Butterschmalz
250 ml halbtrockener Rotwein
Mehl zum Binden der Sauce
Salz
etwas Liebstöckel
Zubereitung:
Die Pflaumen auftauen, bzw. abtropfen lassen und vierteln. Kasseler mit Pfeffer würzen. 1-2 Minuten im heissen Butterschmalz anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und warm halten. Bratensatz mit dem Rotwein ablöschen. Die Sauce um gut ein Drittel einkochen. Danach mit Mehl andicken. Die Pflaumenviertel in die Sauce geben. Diese kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz pikant abschmecken. Die Kasselerscheiben auf vier Teller geben. Mit der Pflaumensauce übergiessen. Mit Liebstöckel garnieren.
Als Beilage empfehlen sich Kräuter-Kartoffel-Taler.
Pro Portion ca. 690 kcal.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Connys-Kochstudio 