Kasseler in Biersauce
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg rohes Kasseler
weissen Pfeffer
2 Essl. Zucker
½ Messerspitze gemahlene Nelken
2 Zwiebeln
500 ml dunkles Bier
2-3 Teel. Instant-Bratensauce
Zubereitung:
Das Kassler mit dem Pfeffer einreiben, in eine Bratpfanne setzen. Fleischseite mit Zucker und Nelken bestreuen. Zwiebel in grosse Würfel schneiden und um das Fleisch streuen. Bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen schieben und 45 Minuten braten. Nach 30 Minuten die Hälfte vom Bier dazugiessen, nach weiteren 15 Minuten Fleisch herausnehmen. Restliches Bier zum Bratenfond giessen sowie die Instant-Bratensauce unterrühren und 3-5 Minuten einkochen lassen. Fleisch aufschneiden und mit Sauce servieren.
Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree und Rotkohl.
Connys-Kochstudio 