Kasseler Braten auf Gemüse
Zutaten für 4 Portionen:
1000 g Kasseler Kotelettstück
Pfeffer aus der Mühle
500 ml Wasser
4 Zucchini
1000 g Tomaten
500 g Kartoffeln
1 Bund Thymian
Salz
Zubereitung:
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Den Fettrand mit einem scharfen Messer etwas einschneiden. Kasseler mit Pfeffer einreiben und mit der Fettseite nach unten in einen Bräter legen. Wasser zum Kochen bringen und angiessen. Den Bräter auf die unterste Schiene des Backofens stellen und das Fleisch etwa 30 Minuten garen. Zucchini putzen, waschen und in grobe Stücke teilen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Kartoffeln schälen, waschen und wie die Tomaten vierteln. Gemüse um den Braten legen. Thymian abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und zufügen. Alles mit Salz, Pfeffer würzen und weitere 30 Minuten schmoren, bis das Gemüse gar ist. Herausnehmen, das Kasseler in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.
Pro Portion ca. 480 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 