Jäger-Schmorbraten mit Knödeln
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Schweinefleisch zum Braten
Pfeffer
Salz
Paprikapulver
4 Essl. Öl
1 Zwiebel
125-250 ml Wasser
125 ml Sahne
1 gestrichener Essl. Speisestärke
1 Dose Pfifferlinge (Einwaage ca. 115 g)
1- 2 Essl. Tomatenketchup
Für die Knödel:
1 Packung Pfanni Echt bayerische Knödel
500 ml Wasser
½ Brötchen
10 g Butter
Zubereitung:
Fleisch mit Pfeffer, Salz und Paprika einreiben und in heissem Öl von allen Seiten braun anbraten. Zwiebel in Würfel schneiden und beifügen. Etwas Wasser dazugiessen und gelegentlich nachgiessen. Deckel auflegen und den Braten bei schwacher Hitze ca. 75 Minuten garen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratensatz durch ein Sieb giessen und Zwiebelstücke durchstreichen. Bis zu 250 Milliliter mit Wasser aufgiessen, aufkochen und mit in Sahne angerührter Speisestärke binden. Abgetropfte Pfifferlinge in die Sauce geben und erwärmen. Sauce mit Tomatenketchup abschmecken. Knödel nach Packungsanweisung in Wasser einrühren. Das Brötchen in kleine Würfel schneiden und in der Butter goldgelb rösten. Aus dem Kartoffelteig mit feuchten Händen Knödel formen. In die Mitte geröstete Brötchenwürfel geben. Knödel nach Packungsanweisung garen.
Pro Portion ca. 741 kcal/3085 kJ.
Connys-Kochstudio 