Geschnetzeltes „Mediterran“
Zutaten für 4 Portionen:
600 g Schweinefilet
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
600 g frischer Spinat
200 g Schafskäse
30 g getrocknete Tomaten
2 Essl. Olivenöl
150 g Crème fraîche
2 Teel. geschnittenes Basilikum
2 Teel. gehacktes Thymian
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln, Knoblauch abziehen und zerdrücken, Spinat verlesen und waschen. Schafskäse und getrocknete Tomaten in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch dazugeben und anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Spinat hinzufügen und andünsten, Tomaten und Crème fraîche unterrühren und bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 10 Minuten garen. Basilikum, Thymian und Schafskäse unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage empfehlen sich Gnocchi.
Connys-Kochstudio 