Geschnetzeltes

Geschnetzeltes

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Schweinefilet

2 Zwiebeln

600 g Spitzkohl

150 g Mungobohnenkeime

2 Essl. Öl

Salz

Pfeffer

2 Essl. trockener Sherry

2 Essl. Sojasauce

250 ml klare Brühe (Instant)

1 Essl. dunkler Saucenbinder

Ingwerpulver

Zubereitung:

Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spitzkohl putzen, waschen, in breite Streifen schneiden. Bohnenkeime waschen, abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebeln und Spitzkohl im Bratfett andünsten. Keime zugeben und mit Sherry, Sojasauce und Brühe ablöschen. Etwa 8 Minuten dünsten. Flüssigkeit mit Saucenbinder leicht andicken. Fleisch wieder zufügen. Noch etwas ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Ingwer abschmecken.

Pro Portion ca. 360 kcal/1510 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.