Gefülltes Schweinefilet Hamburger Art
Zutaten für 4 Portionen:
100 g Pflaumen, getrocknet und entsteint
2 Äpfel
1 Schweinefilet (ca. 500 g)
2 Teel. Maggi Würzmischung 1
4 Holzspiesschen
2 Essl. Butterschmalz
½ Teel. Thymian
375 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Schweinebraten
1 Teel. Thymianblättchen
Zubereitung:
Pflaumen in feine Streifen schneiden. Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und mit den Pflaumen mischen. Schweinefilet häuten, waschen, trocken tupfen, dann längs aufschneiden (aber nicht durchschneiden!), aufklappen. Filet von innen und aussen mit Maggi Würzmischung 1 würzen und ¾ der Apfel-Pflaumen-Mischung darauf verteilen. Filet zusammenklappen und mit Holzspiesschen zusammenstecken oder mit Küchengarn zunähen. In einem Topf Butterschmalz heiss werden lassen und das Filet darin von allen Seiten anbraten. Restliche Füllung, Thymian und Wasser zufügen und erwärmen. Maggi Fix für Schweinebraten einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Filet schräg in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. Mit Thymianblättchen garnieren.
Pro Portion ca. 323 kcal.
Connys-Kochstudio 