Gefüllter Schweinebraten mit Apfel-Weinbrand-Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
2 Äpfel
4 Essl. Weinbrand
1 Teel. Zimt
500 g Schweinebraten
4 Teel. Thomy Delikatess-Senf
3 Stück Rouladennadeln
Salz
Pfeffer
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
500 ml Wasser
2 Päckchen Maggi Sauce zum Braten
20 g Blockschokolade
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Äpfel waschen, schälen und in Spalten schneiden. Weinbrand und Zimt zufügen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Schweinebraten waschen, trocken tupfen. Mit einem Messer längs 3 Taschen schneiden. Von Thomy Delikatss-Senf je einen Teelöffel in eine Tasche streichen. Einen Teil der Apfelspalten in die Taschen stecken und mit Rouladennadeln fest stecken. Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Den Braten von allen Seiten darin anbraten. Wasser zugiessen und ca. 90 Minuten im Backofen schmoren. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die restlichen Äpfel mit dem Cognac zugeben. Den Braten herausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond zum Kochen bringen, Maggi Sauce zum Braten einrühren und zum Kochen bringen. Blockschokolade darin schmelzen lassen. Die Rouladennadeln entfernen und den Braten in Scheiben schneiden. Mit der Sauce servieren.
Als Beilage empfiehlt sich Knödel Halb & Halb.
Pro Portion 432 kcal/1808 kJ.
Connys-Kochstudio 