Gefüllte Schweinelende mit Rosmarin
Zutaten für 8 Portionen:
2 Frühlingszwiebeln
1 Scheibe Toastbrot
100 g Kräuterfrischkäse
1 Eigelb
Maggi Würzmischung 1
2 Schweinelenden
100 g Herta Breakfast Bacon
2 Zweige frischen Rosmarin
1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
250 ml Wasser
1 Essl. Maggi Bratenfond Classic
2 Essl. Maggi Saucenbinder für dunkle Saucen
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Toastbrot zerbröseln. Frühlingszwiebeln mit Toastbrotbröseln, Kräuterfrischkäse, Eigelb und Maggi Würzmischung 1 verkneten. Schweinelenden waschen, trocken tupfen, häuten und mit einem breiten Messer flachdrücken. Eine Schweinelende mit der Frischkäsepaste bestreichen, die zweite Schweinelende darauflegen, mit Herta Breakfast Bacon umwickeln und mit Küchengarn festbinden. Rosmarin waschen, kleine Stiele abzupfen und unter das Küchengarn schieben. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und die Schweinelende ca. 10 Minuten von allen Seiten anbraten. Herausnehmen, auf eine Fettpfanne legen und im Backofen ca. 35 Minuten braten. Den Bratensatz in der Pfanne mit Wasser ablöschen. Nach 20 Minuten Garzeit den Bratenfond zum Fleisch giessen. Nach Ende der Garzeit Fleisch warm stellen, den Bratenfond mit Wasser auf einen halben Liter ergänzen und in einen Topf giessen. Zum Kochen bringen und Maggi Bratenfond Classic zufügen. Den Bratenfond mit Maggi Saucenbinder für dunkle Saucen binden. Das Fleisch mit einem Elektromesser in dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce auf Tellern anrichten.
Pro Portion 241 kcal/1007 kJ.
Zubereitungszeit 60 Minuten.
Connys-Kochstudio 