Gefüllte Koteletts
Zutaten für 4 Portionen:
1 rote Paprikaschote
2 Stiele Oregano
4 Scheiben pikanter deutscher Butterkäse (à 30 g)
Paprikapulver edelsüss
4 dicke Schweinekoteletts (à 250 g)
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
2 Essl. Aceto balsamico bianco
3 Essl. feines Rapsöl
2 Essl. kaltgepresste Rapsölspezialitäten
4 Scheiben Weissbrot
Zubereitung:
Paprikaschote putzen, ¼ davon in dünne Streifen schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Käse entrinden und mit Paprikapulver bestreuen. In die Koteletts eine Tasche einschneiden, innen salzen und pfeffern. Taschen mit Käse, Oregano und Paprikastreifen füllen, mit Holzspiesschen zusammenstecken. Zwiebel schälen, hacken und mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Rapsöl unterschlagen. Koteletts in die Marinade legen und 2-3 Stunden darin ziehen lassen. Brotscheiben mit etwas Rapsöl beträufeln und mit Paprikapulver bestäuben. Koteletts auf dem heissen Grill 20-25 Minuten, Brote von beiden Seiten am Grillrand 5-10 Minuten grillen. Brotscheiben und Koteletts mit kleinen Paprikawürfeln bestreuen.
Connys-Kochstudio 