Falsches Filet
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Karotten
250 g Sellerieknolle
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
4 Scheiben Falsches Filet (aus dem Vorderviertel à ca. 180 g)
625 ml klare Brühe (Instant)
1 Essl. Pfefferkörner
2 Essl. Butter oder Margarine
weisser Pfeffer
4 Essl. geriebener Meerrettich (Glas)
Petersilie
Zubereitung:
Karotten und Sellerie schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Filets waschen. 500 Milliliter Brühe mit Pfefferkörnern und den Zwiebelringen aufkochen. Die Fleischscheiben darin ca. 10 Minuten zugedeckt garen lassen. Inzwischen Fett erhitzen. Gemüsestreifen darin andünsten. Mit restlicher Brühe auffüllen, zudecken und ca. 3 Minuten garen. Gemüse aus der Brühe heben und mit Pfeffer würzen. Filets mit Gemüse auf Tellern anrichten. Meerrettich darübergeben. Mit Petersilie garnieren.
Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln.
Pro Portion ca. 330 kcal/1390 kJ.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 