Knoblauch-Chili-Öl
Zutaten für 2-3 Flaschen:
3 ganze, rote Chilischoten
5 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 Teel. schwarze Pfefferkörner
1 Teel. Koriandersamen
500 ml kalt gepresstes Olivenöl
Zubereitung:
Knoblauchzehen schälen. 2 Zehen zerkleinern. Koriander in einem Mörser zerdrücken und mit dem Knoblauch und den Pfefferkörnern vermengen. Die Mischung in ein Glas füllen. Rosmarinzweig hinzugeben und mit 250 Milliliter Olivenöl aufgiessen. Die Chilischoten abwechselnd mit den Knoblauchzehen in die Flasche „stellen“, sodass ein Kranz entsteht. Mit dem restlichen Olivenöl auffüllen.
Connys-Kochstudio 