Tag: 13. Januar 2023

Kochstudio · Salat-Torte

Salat-Torte

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Salat-Torte

Zutaten für 4 Portionen:

3 Tomaten

1 Gurke

1 Stange Lauch

1 Bund Radieschen

5 hart gekochte Eier

1 Kopf Eisbergsalat

200 g gekochter Schinken

200 g geriebener Käse

300 g Sahnejoghurt

100 ml Sahne

Saft von 1 Zitrone

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten, Gurken, Lauch und Radieschen waschen. Alles mit den hart gekochten Eiern in Scheiben schneiden. Den Eisbergsalat abbrausen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem gekochten Schinken in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten nacheinander lagenweise in eine Springform füllen. Zum Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen. Joghurt, Sahne und Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. Das Dressing über die Torte geben aber den Salat nicht mischen. Dann für ca. 12 Stunden kalt stellen. Den Salat aus dem Kühlschrank nehmen, den Ring der Springform vorsichtig lösen und servieren.

Als Beilage empfiehlt sich frisches Bauernbrot.

Kochstudio · Salatplatte mit Putenbrust

Salatplatte mit Putenbrust

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Salatplatte mit Putenbrust

Zutaten für 4 Portionen:

1 Salatkopf (z.B. Frisée, Eichblatt- oder Kopfsalat)

1 kleine Zwiebel

100 g geräucherte Putenbrust

3 Essl. Kräuteressig

6 Essl. Walnussöl

2 Teel. Senf

Salz

Pfeffer

Zucker

½ Bund Petersilie

½ Bund Schnittlauch

2 hart gekochte Eier

Zubereitung:

Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gut abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen und hacken, die Putenbrust in Streifen schneiden. Für das Dressing Kräuteressig, Walnussöl und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Den Schnittlauch und die Petersilie abbrausen und klein schneiden. Salat, Kräuter, Zwiebeln und Putenbrust in eine Schüssel geben. Dressing darüber träufeln, alles mischen und auf vier Tellern anrichten. Die Eier achteln, Salat damit garnieren.

Pro Portion ca. 170 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.