Radicchio-Salat mit Wurststreifen
Zutaten für 4 Portionen:
2 mittlere Zwiebeln
300 g Jagdwurst
1 Bund Petersilie
1 Kopf Radicchio (300 g)
Für das Dressing:
4 Essl. Bordeaux-Essig
½ Tasse Multivitamin-Mehrfruchtsaft
½ Teel. Paprika (edelsüss)
3 Essl. kalt gepresstes Rapsöl
grober bunter Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln. Die Jagdwurst in dünne Streifen schneiden. Petersilie fein hacken, den Radicchio in mundgerechte Streifen schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die Dressingzutaten vermischen, unterrühren und alles abschmecken.
Pro Portion 369 kcal.
Connys-Kochstudio 