Tag: 7. August 2021

Knackiger Karotten-Sprossen-Salat · Kochstudio

Knackiger Karotten-Sprossen-Salat

cmays01Kommentar hinterlassen

Knackiger Karotten-Sprossen-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

600 g kleine Bundkarotten

1 Stange Lauch (150 g)

1 Zwiebel

100 g grüner Salat

250 g Sprossen

200 g Kürbisstücke (Glas)

Für das Dressing:

1 Bund glatte Petersilie

300 g Sahnejoghurt

5 Essl. Sahne

Salz

Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

Karotten putzen und schälen. Längs halbieren. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe hobeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Salat grob zerpflücken. Alles mit Sprossen, abgetropftem Kürbis (Sud auffangen) mischen. Petersilie hacken. Joghurt, Sahne, Salz, Pfeffer und Zucker glattrühren. Mit etwas Kürbissud würzen. Über den Salat geben.

Pro Portion 210 kcal/880 kJ.

Knackiger Forellensalat · Kochstudio

Knackiger Forellensalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Knackiger Forellensalat

Zutaten für 4 Portionen:

125 g geräucherte Forellen-Filets

300 g Champignons

2 Stangen Staudensellerie

1 Karotte

1 Glas Thomy Gourmet-Remoulade (250 ml)

50 ml Milch

4 Cocktailtomaten

Zubereitung:

Forellen-Filets in 2 cm grosse Stücke schneiden. Champignons putzen und in  Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen, schneiden und in feine Scheiben schneiden. Karotte putzen, waschen, schälen und grob raspeln.  Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Thomy Gourmet-Remoulade und Milch mischen. Den Salat auf eine Platte geben und die Forellenstücke darauf legen. Cocktailtomaten waschen, halbieren und den Salat damit garnieren.

Pro Portion 410 kcal/1716 kJ.

Zubereitungszeit 20 Minuten.

Knackfrischer Fit-Salat · Kochstudio

Knackfrischer Fit-Salat

cmays01Kommentar hinterlassen

Knackfrischer Fit-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopf Endiviensalat

1 rote Paprika

150 g Champignons

3 Bio-Tomaten

100 g Zuckererbsenschoten

2 Bio-Karotten

1 Avocado

2 rote Zwiebeln

½ Chilischote

100 g Feta

1 handvoll Walnusskerne

10 schwarze Oliven

Kresse

4 Essl. Olivenöl

3 Essl. Zitronensaft

Balsamico-Essig nach Geschmack

1 Essl. Honig

Basilikum

Thymian

Oregano

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Endiviensalat waschen, trocken tupfen, zerteilen. Gemüse waschen, putzen, in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Karotten hobeln. Avocado halbieren, aushöhlen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, hacken. Chilischote von den Kernen befreien, in hauchdünne Scheibchen schneiden. Salat und Gemüse mit gewürfeltem Feta, Walnusskernen, Oliven und Kresse anrichten. Kräuter nach Belieben darübergeben. Öl, Zitronensaft, einen Schuss Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Öl zufügen. Erst kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben.

Kidneybohnen-Salat · Kochstudio

Kidneybohnen-Salat

cmays01Kommentar hinterlassen

Kidneybohnen-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

1 Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht)

einige Blätter Frisee- oder Eisbergsalat

75 g durchwachsener Speck

50 g Sonnenblumenkerne

1 kleiner Apfel

½ kleine Zwiebel

2 Essl. Rotwein- oder Sherryessig

Salz

Pfeffer

1 Messerspitze Senf

2 Essl. Sonnenblumenöl

1 Essl. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Kidneybohnen im Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Apfel und Zwiebel feinwürflig schneiden. Aus Essig, Gewürze und Öle eine Salatsauce rühren, abschmecken, mit allen Salatzutaten mischen, kurz durchziehen lassen. Speck ganz fein würfeln, in einer Pfanne auf 2 oder Automatik- Kochplatte 9-10 glasig braten, Sonnenblumenkerne zufügen, mitrösten, bis sie goldbraun sind und über den Salat geben. Mit Schnittlauch bestreuen.

Kidneybohnen-Salat (1) · Kochstudio

Kidneybohnen-Salat (1)

cmays01Kommentar hinterlassen

Kidneybohnen-Salat (1)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Feta Käse

1 Becher Schmand (200 g)

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“

2 Dosen Kidneybohnen (à 425 g)

4 Stück Tuc Cracker

2 Essl. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Feta Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit Schmand und Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“ verrühren. Kidneybohnen abtropfen lassen und mit der Sauce verrühren. Tuc Cracker mit einer Gabel zerbröseln und mit Schnittlauchröllchen mischen. Den Salat damit garniert servieren.

Pro Portion 345 kcal/1445 kJ.

Kichererbsensalat mit Petersilien-Garnelen · Kochstudio

Kichererbsensalat mit Petersilien-Garnelen

cmays01Kommentar hinterlassen

Kichererbsensalat mit Petersilien-Garnelen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund Petersilie

2 Knoblauchzehen

2 Zitronen

75 ml Thomy Sonne & Olive

2 Teel. Maggi Würzmischung 1

300 g Riesengarnelen

3 Stangen Staudensellerie

1 Dose Kichererbsen (400 g)

150 g Feldsalat

Zubereitung:

Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.  Knoblauchzehen schälen und durchpressen.  Zitronen auspressen und den Saft mit Petersilie und Knoblauch verrühren. Thomy Sonne & Olive zugeben und unterrühren. Mit Maggi Würzmischung 1 würzen und abschmecken.  Riesengarnelen waschen, trocken tupfen und in einem Drittel der Marinade 1 Stunde durchziehen lassen.  Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Kichererbsen und Sellerie mit der restlichen Marinade mischen.  Feldsalat putzen, waschen und zugeben. Garnelen abtropfen lassen und in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten anbraten. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den gebratenen Garnelen garniert servieren.

Pro Portion 363 kcal/1517 kJ.

Zubereitungszeit ohne Marinierzeit 30 Minuten.