Kichererbsensalat mit gegrilltem Lammfilet
Zutaten für 4 Portionen:
600 g Lammrückenfilet
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Zitronensaft
1 Teel. gemahlenen schwarzen Pfeffer
1 Teel. Thymianblättchen
4 Essl. Thomy Sonne & Olive
2 Dosen Kichererbsen (à 240 g)
1 rote Paprikaschote
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“
100 g Joghurt
3 Essl. Crème fraîche
5 Stengel Minze
Maggi Würzmischung 1
Zubereitung:
Lammrückenfilet häuten, waschen, trocken tupfen und in vier Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen, durchpressen und mit Zitronensaft, Pfeffer, Thymianblättchen und Thomy Sonne & Olive in einer Schüssel verrühren. Lammfleisch darin zugedeckt mind. 15 Minuten marinieren. Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“ mit Joghurt und Crème fraîche verrühren. Minze waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen, einige Blättchen für die Dekoration zur Seite stellen. Den Rest klein schneiden und mit Paprika, Kichererbsen und Joghurtsauce mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen. Lammfleisch aus der Marinade nehmen und mit Maggi Würzmischung 1 würzen. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten jeweils 6 Minuten grillen. Lammfleisch ca. 5 Minuten ruhen lassen, in dicke Scheiben schneiden und zum Salat servieren.
Pro Portion 530 kcal/2217 kJ.
Zubereitungszeit 45 Minuten.
Connys-Kochstudio 