Monat: August 2021

Knackiger Karotten-Sprossen-Salat · Kochstudio

Knackiger Karotten-Sprossen-Salat

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Knackiger Karotten-Sprossen-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

600 g kleine Bundkarotten

1 Stange Lauch (150 g)

1 Zwiebel

100 g grüner Salat

250 g Sprossen

200 g Kürbisstücke (Glas)

Für das Dressing:

1 Bund glatte Petersilie

300 g Sahnejoghurt

5 Essl. Sahne

Salz

Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

Karotten putzen und schälen. Längs halbieren. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe hobeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Salat grob zerpflücken. Alles mit Sprossen, abgetropftem Kürbis (Sud auffangen) mischen. Petersilie hacken. Joghurt, Sahne, Salz, Pfeffer und Zucker glattrühren. Mit etwas Kürbissud würzen. Über den Salat geben.

Pro Portion 210 kcal/880 kJ.

Knackiger Forellensalat · Kochstudio

Knackiger Forellensalat

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Knackiger Forellensalat

Zutaten für 4 Portionen:

125 g geräucherte Forellen-Filets

300 g Champignons

2 Stangen Staudensellerie

1 Karotte

1 Glas Thomy Gourmet-Remoulade (250 ml)

50 ml Milch

4 Cocktailtomaten

Zubereitung:

Forellen-Filets in 2 cm grosse Stücke schneiden. Champignons putzen und in  Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen, schneiden und in feine Scheiben schneiden. Karotte putzen, waschen, schälen und grob raspeln.  Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Thomy Gourmet-Remoulade und Milch mischen. Den Salat auf eine Platte geben und die Forellenstücke darauf legen. Cocktailtomaten waschen, halbieren und den Salat damit garnieren.

Pro Portion 410 kcal/1716 kJ.

Zubereitungszeit 20 Minuten.

Knackfrischer Fit-Salat · Kochstudio

Knackfrischer Fit-Salat

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Knackfrischer Fit-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopf Endiviensalat

1 rote Paprika

150 g Champignons

3 Bio-Tomaten

100 g Zuckererbsenschoten

2 Bio-Karotten

1 Avocado

2 rote Zwiebeln

½ Chilischote

100 g Feta

1 handvoll Walnusskerne

10 schwarze Oliven

Kresse

4 Essl. Olivenöl

3 Essl. Zitronensaft

Balsamico-Essig nach Geschmack

1 Essl. Honig

Basilikum

Thymian

Oregano

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Endiviensalat waschen, trocken tupfen, zerteilen. Gemüse waschen, putzen, in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Karotten hobeln. Avocado halbieren, aushöhlen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, hacken. Chilischote von den Kernen befreien, in hauchdünne Scheibchen schneiden. Salat und Gemüse mit gewürfeltem Feta, Walnusskernen, Oliven und Kresse anrichten. Kräuter nach Belieben darübergeben. Öl, Zitronensaft, einen Schuss Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Öl zufügen. Erst kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben.

Kidneybohnen-Salat · Kochstudio

Kidneybohnen-Salat

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Kidneybohnen-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

1 Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht)

einige Blätter Frisee- oder Eisbergsalat

75 g durchwachsener Speck

50 g Sonnenblumenkerne

1 kleiner Apfel

½ kleine Zwiebel

2 Essl. Rotwein- oder Sherryessig

Salz

Pfeffer

1 Messerspitze Senf

2 Essl. Sonnenblumenöl

1 Essl. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Kidneybohnen im Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Apfel und Zwiebel feinwürflig schneiden. Aus Essig, Gewürze und Öle eine Salatsauce rühren, abschmecken, mit allen Salatzutaten mischen, kurz durchziehen lassen. Speck ganz fein würfeln, in einer Pfanne auf 2 oder Automatik- Kochplatte 9-10 glasig braten, Sonnenblumenkerne zufügen, mitrösten, bis sie goldbraun sind und über den Salat geben. Mit Schnittlauch bestreuen.

Kidneybohnen-Salat (1) · Kochstudio

Kidneybohnen-Salat (1)

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Kidneybohnen-Salat (1)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Feta Käse

1 Becher Schmand (200 g)

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“

2 Dosen Kidneybohnen (à 425 g)

4 Stück Tuc Cracker

2 Essl. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Feta Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit Schmand und Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“ verrühren. Kidneybohnen abtropfen lassen und mit der Sauce verrühren. Tuc Cracker mit einer Gabel zerbröseln und mit Schnittlauchröllchen mischen. Den Salat damit garniert servieren.

Pro Portion 345 kcal/1445 kJ.

Kichererbsensalat mit Petersilien-Garnelen · Kochstudio

Kichererbsensalat mit Petersilien-Garnelen

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Kichererbsensalat mit Petersilien-Garnelen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund Petersilie

2 Knoblauchzehen

2 Zitronen

75 ml Thomy Sonne & Olive

2 Teel. Maggi Würzmischung 1

300 g Riesengarnelen

3 Stangen Staudensellerie

1 Dose Kichererbsen (400 g)

150 g Feldsalat

Zubereitung:

Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.  Knoblauchzehen schälen und durchpressen.  Zitronen auspressen und den Saft mit Petersilie und Knoblauch verrühren. Thomy Sonne & Olive zugeben und unterrühren. Mit Maggi Würzmischung 1 würzen und abschmecken.  Riesengarnelen waschen, trocken tupfen und in einem Drittel der Marinade 1 Stunde durchziehen lassen.  Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Kichererbsen und Sellerie mit der restlichen Marinade mischen.  Feldsalat putzen, waschen und zugeben. Garnelen abtropfen lassen und in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten anbraten. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den gebratenen Garnelen garniert servieren.

Pro Portion 363 kcal/1517 kJ.

Zubereitungszeit ohne Marinierzeit 30 Minuten.

Kichererbsensalat mit gegrilltem Lammfilet · Kochstudio

Kichererbsensalat mit gegrilltem Lammfilet

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Kichererbsensalat mit gegrilltem Lammfilet

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Lammrückenfilet

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Zitronensaft

1 Teel. gemahlenen schwarzen Pfeffer

1 Teel. Thymianblättchen

4 Essl. Thomy Sonne & Olive

2 Dosen Kichererbsen (à 240 g)

1 rote Paprikaschote

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“

100 g Joghurt

3 Essl. Crème fraîche

5 Stengel Minze

Maggi Würzmischung 1

Zubereitung:

Lammrückenfilet häuten, waschen, trocken tupfen und in vier Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen, durchpressen und mit Zitronensaft, Pfeffer, Thymianblättchen und Thomy Sonne & Olive in einer Schüssel verrühren. Lammfleisch darin zugedeckt mind. 15 Minuten marinieren. Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“ mit Joghurt und Crème fraîche verrühren. Minze waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen, einige Blättchen für die Dekoration zur Seite stellen. Den Rest klein schneiden und mit Paprika, Kichererbsen und Joghurtsauce mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen. Lammfleisch aus der Marinade nehmen und mit Maggi Würzmischung 1 würzen. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten jeweils 6 Minuten grillen. Lammfleisch ca. 5 Minuten ruhen lassen, in dicke Scheiben schneiden und zum Salat servieren.

Pro Portion 530 kcal/2217 kJ.

Zubereitungszeit 45 Minuten.

Kerniger Rotkohlsalat mit Schafskäse · Kochstudio

Kerniger Rotkohlsalat mit Schafskäse

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Kerniger Rotkohlsalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

60 g Pinienkerne

½ Kopf Rotkohl (ca. 675 g)

½ Eisbergsalat (ca. 420 g)

1 Karotte

200 g Schafskäse

175 ml Orangensaft

25 ml weisser Balsam-Essig

Salz

frisch gemahlener weisser Pfeffer

1-2 Teel. Zucker

4 Essl. Olivenöl

75 g ungeschwefelte Rosinen

Zubereitung:

Pinienkerne in einer antihaftversiegelten Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Kohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen und in Streifen schneiden. Karotte putzen, schälen und in Stifte schneiden. Schafskäse würfeln. Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Kohl, Karotten, Eisbergsalat und Rosinen vermengen. Vinaigrette untermischen. Alles gut (mindestens 1 Stunde) durchziehen lassen. Mit Schafskäse und gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

Pro Portion ca. 410 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Käse-Salat · Kochstudio

Käse-Salat

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Käse-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose (425 ml) Pfirsiche

150 g Champignons

150 g Emmentaler-Käse

1 Eisbergsalat

6 Essl. Sherry-Essig

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

4 Essl. Walnussöl

Zubereitung:

Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Käse würfeln. Salat putzen, waschen, abtropfen und in Streifen schneiden. Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl unterschlagen. Vorbereitete Salat-Zutaten in der Marinade mischen.

Pro Portion ca. 300 kcal/1260 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Käsesalat mit Früchten · Kochstudio

Käsesalat mit Früchten

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Käsesalat mit Früchten

Zutaten für 4 Portionen:

1 Apfel

1 reife Birne

2 Orangen

100 g blaue Trauben

100 g weisse Trauben

20 g Walnusskerne

20 g Cashewkerne

200 g Brie

150 g Rahmaufstrich

2-3 Essl. Milch

1 Teel. Zucker

½ Teel. Curry

1 Messerspitze Zimt

Zubereitung:

Apfel und Birne abbrausen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Spalten teilen. Diese noch einmal quer halbieren. Dann 1 Orange schälen und filetieren. Die 2. Orange halbieren, Saft auspressen, beiseite stellen. Die Trauben abbrausen, halbieren, eventuell die Kerne entfernen. Obst auf 4 Teller verteilen und mit den Nüssen bestreuen. Den Käse in mundgerechte Stücke schneiden, auf den Früchten anrichten. Fürs Dressing den Rahmaufstrich glatt rühren. Orangensaft, Milch sowie Zucker zufügen, mit einem Schneebesen cremig rühren. Sauce mit Curry und Zimt pikant abschmecken. Über den Salat träufeln oder getrennt dazu reichen.

Pro Portion ca. 450 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.