Monat: Juni 2018

Endiviensalat mit Birnen · Kochstudio

Endiviensalat mit Birnen

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endiviensalat mit birnen (salat)

Endiviensalat mit Birnen

Zutaten für 4 Portionen:

3 Essl. Himbeeressig
½ Teel. mittelscharfer Senf
Salz
frisch gemahlener weisser Pfeffer
4 Essl. Walnussöl
1 Kopf Endiviensalat
500 g reife Birnen
150 g Gorgonzola (oder eine anderer Blauschimmelkäse)
50 g Walnusskerne
2 Essl. frisch gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Zitronenmelisse, Dill)

Zubereitung:

Für die Vinaigrette Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Zuletzt das Öl unterschlagen. Den Endiviensalat putzen, waschen, gründlich trocken schleudern und in breite Streifen schneiden. Birnen abbrausen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Stücke teilen. Den Käse würfeln. Einige Walnusshälften zum Garnieren beiseite legen, den Rest grob hacken. Die vorbereiteten Zutaten mit den Kräutern zum Salat geben. Die Vinaigrette darüber giessen und alles vorsichtig mischen. Mit den Nusshälften garnieren und sofort servieren.

Pro Portion ca. 420 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

 

Endiviensalat mit Avocado-Curry-Dressing · Kochstudio

Endiviensalat mit Avocado-Curry-Dressing

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Endiviensalat mit Avocado-Curry-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopf Endiviensalat
Saft von 2 Orangen
½ reife Avocado
1 Prise Paprikapulver
1 Knoblauchzehe
1 Teel. milder Curry
2 Essl. Joghurt
4 kleine Vollkornbrötchen

Zubereitung:

Die einzelnen Blätter des Endiviensalats waschen und in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren und mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Das Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken, mit Paprika, gepresstem Knoblauch, Curry, Orangensaft und Joghurt abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren über den Salat verteilen. Brötchen in Scheiben schneiden und im Backofen 10 Minuten kross aufbacken.

Pro Portion 185 kcal.

 

Eisbergsalat mit Spiesschen · Kochstudio

Eisbergsalat mit Spiesschen

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Eisbergsalat mit Spiesschen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopf Eisbergsalat
50 g Rucola
1 Avocado
Saft einer ½ Zitrone
200 g Cocktailtomaten
2 Beutel Knorr Salatkrönung „Zwiebel-Kräuter“
6 Essl. Wasser
5 Essl. Keimöl
500 g Putenbrust
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Eisbergsalat in Stücke schneiden. Avocado halbieren und entsteinen. Mit dem Kugelausstecher Kugeln herausdrehen oder schälen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen und halbieren. Inhalt beider Beutel mit Wasser und 3 Esslöffel Keimöl verrühren. Putenfleisch in grosse Würfel schneiden, salzen, pfeffern und im restlichen Keimöl knusprig braten. Auf Holzspiesse abwechselnd Fleisch und Tomaten stecken. Salat und Avocado auf Tellern anrichten, Spiesse darauflegen. Alles mit Salatsauce beträufeln.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

Eier-Schinken-Salat · Kochstudio

Eier-Schinken-Salat

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Eier-Schinken-Salat

Zutaten für 8-10 Portionen:

15 Eier (Grösse M)
300 g Schmand
3 Essl. Senf
Salz
Pfeffer
1-2 Teel. Zitronensaft
1 Prise Zucker
2 Bund Frühlingszwiebeln
300 g gekochter Schinken (dünne Scheiben)

Zubereitung:

Die Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und vollständig auskühlen lassen. Schmand mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Senf unterrühren. Die Senf-Schmand-Creme mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Eier in gleichmässige Scheiben schneiden. Eierscheiben, Frühlingszwiebelringe und Schinkenscheiben im Wechsel mit etwas Senf-Schmand-Creme in Gläser schichten. Mit 1 Eischeibe, einem Klecks Schmand-Creme und einigen Frühlingszwiebelringen abschliessen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Pro Portion 260 kcal/1090 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

 

Eichblattsalat mit Käse · Kochstudio

Eichblattsalat mit Käse

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Eichblattsalat mit Käse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Eichblattsalat
3 Tomaten
50 g Roquefort
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“
½ Teel. Thomy Delikatess-Senf
3 Essl. Wasser
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Eichblattsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Achtel schneiden. Roquefort in Würfel schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Thomy Delikatess-Senf, Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren. Die Salatzutaten darin mischen und auf Tellern anrichten.

Pro Portion 145 kcal/606 kJ.

Zubereitungszeit 20 Minuten.

 

 

Eichblatt-Salat mit Garnelen und Sellerie · Kochstudio

Eichblatt-Salat mit Garnelen und Sellerie

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Eichblatt-Salat mit Garnelen und Sellerie

Zutaten für 6 Portionen:

500 g Eichblatt-Salat
200 g tiefgekühlte Garnelen
1 Essl. Rapsöl
2 Stengel Staudensellerie
Saft von 1 Orange
1 Prise Chilipulver
2 Essl. Sahne
Pfeffer
Salz
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Den Eichblatt-Salat waschen, in mundgerechte Stücke reissen und auf 6 Tellern anrichten. Die aufgetauten Garnelen mit in Streifen geschnittenem Sellerie in Rapsöl unter ständigem Rühren 4 Minuten anbraten. Die Garnelen und den Sellerie mit den restlichen Zutaten abschmecken und noch warm über dem Salat verteilen. Mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Deftiger Sojabohnen-Salat · Kochstudio

Deftiger Sojabohnen-Salat

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Deftiger Sojabohnen-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

400 g festkochende Kartoffeln
½ Teel. gemahlener Kümmel
100 g rote Zwiebeln
250 g Sojabohnenkeimlinge (frisch oder aus der Dose/Glas)
1 Teel. Delikatess-Senf (z.B. von Thomy)
1 Essl. frisch gepresster Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener weisser Pfeffer
½ Teel. Ingwerpulver
2 Essl. Kondensmilch (4 % Fett)
6 Essl. Joghurt-Salat-Creme (z.B. von Thomy)

Zubereitung:

Die ungeschälten Kartoffeln zusammen mit Kümmel in wenig Wasser garen, abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Frische Sojabohnenkeimlinge in ein Sieb geben und mehrmals gut waschen, abtropfen lassen (Dosenware nut abtropfen lassen) und zusammen mit den Zwiebelwürfeln zu den Kartoffeln geben. Für die Marinade Senf, Zitronensaft, etwas Salz, frisch gemahlenen weissen Pfeffer, Ingwerpulver, Kondensmilch und Joghurt-Salat-Creme vermischen, über Kartoffeln und Sojabohnenkeimlinge geben und behutsam unterheben. Etwas ziehen lassen.

Pro Portion ca. 320 kcal/1310 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

Deftiger Nudelsalat · Kochstudio

Deftiger Nudelsalat

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Deftiger Nudelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Muschelnudeln
2 Essl. Pinienkerne
2 Essl. Olivenöl
1 mittlere Zucchini
2 gelbe Paprika
200 g braune Champignons
1 kleine Stange Lauch
185 g Thunfisch ohne Öl (Dose)
2 Teel. Pesto Rosso
2 Essl. Rosé-Weinessig
1 handvoll Basilikum
Pfeffer
Salz
150 g Schafskäse

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanleitung garen. Pinienkerne ohne Fettzugabe unter ständigem Bewegen der Pfanne goldbraun anrösten und zur Seite stellen. Zucchini waagerecht halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, Lauch in feine Ringe schneiden. Die genannten Zutaten in Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten. Das Thunfischfilet zerpflücken, über das Gemüse geben, Pesto Rosso zugeben und das Ganze mit dem Gemüse vermischen. Nudeln unter das Gemüse heben und mit den übrigen Zutaten vermischen, dabei den Fetakäse in Würfeln abschliessend darüberstreuen.

Pro Portion 439 kcal.

 

Deftiger Ananassalat · Kochstudio

Deftiger Ananassalat

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deftiger ananassalat (salat)

Deftiger Ananassalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose Ananasstücke (236 ml)
200 g Emmentaler-Käse
1 Bund Schnittlauch
1 Becher Vollmilch-Joghurt (150 g)
4 Essl. Salat-Mayonnaise
2 Teel. mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
einige Tropfen Tabasco
1 Kopf Lollo rosso
4 Scheiben Bauernbrot
40 g Butter oder Margarine
150 g Putenbrustaufschnitt

Zubereitung:

Ananas abtropfen lassen. Käse würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Joghurt, Mayonnaise und Senf glatt rühren. Ananas, Käse und die Hälfte des Schnittlauches unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzig abschmecken. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Brot mit Fett bestreichen und mit Salat, Putenbrust und Ananassalat belegen. Mit restlichem Schnittlauch garniert servieren.

Pro Portion ca. 550 kcal/2320 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

Chinakohlsalat mit Walnüssen · Kochstudio

Chinakohlsalat mit Walnüssen

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Chinakohlsalat mit Walnüssen

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Chinakohl
1 Dose Libby’s Ananas Dessert-Stücke (236 ml)
1 Orange
1 Apfel
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1 Essl. Ahornsirup
50 g grob gehackte Walnusskerne

Zubereitung:

Chinakohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Libby’s Ananas Dessert-Stücke abtropfen lassen. Orange mit einem Messer schälen, dabei die weisse Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden. Den Saft dabei auffangen. Apfel waschen, schälen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Thomy Reines Sonnenblumenöl, Ahornsirup und dem Orangensaft verrühren. Mit den Salatzutaten mischen und mit Walnusskernen garniert servieren.

Pro Portion ca. 288 kcal.