Tag: 17. Juni 2018

Feldsalat mit Linsen und Käse · Kochstudio

Feldsalat mit Linsen und Käse

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feldsalat mit linsen und käse (salat)

Feldsalat mit Linsen und Käse

Zutaten für 4 Portionen:

2-3 Stiele Thymian
150 g rote Linsen
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 g Feldsalat
200 g Landana-Käse in 0,5 cm dicken Scheiben
2 Grapefruits
1 rote Zwiebel
50 ml Orangensaft
3 Essl. Walnussöl
1 Essl. körniger Senf
Salz
grob geschroteter bunter Pfeffer

Zubereitung:

Thymian abbrausen. Linsen mit 1 Stiel Thymian in der Brühe aufkochen, in ca. 5 Minuten bissfest garen. Abgiessen, abtropfen lassen. Thymian entfernen. Blättchen vom restlichen Thymian abzupfen und hacken. Den Feldsalat waschen und putzen. Käse in Stifte teilen. Grapefruits schälen und den austretenden Saft auffangen. Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Orangen-, 50 Milliliter Grapefruitsaft, Öl und Senf verrühren. Mit gehacktem Thymian, Salz, Pfeffer würzen. Alle Salatzutaten mischen und auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.

Pro Portion ca. 445 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

 

Feldsalat mit Hähnchenbrust · Kochstudio

Feldsalat mit Hähnchenbrust

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Feldsalat mit Hähnchenbrust

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Feldsalat
1 Apfel
130 g blaue Weintrauben
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“
3 Essl. Wasser
4 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1 Hähnchenbrustfilet (à ca. 180 g)
Maggi Würzmischung 3
20 g grob gehackte Walnusskerne

Zubereitung:

Feldsalat putzen und waschen. Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Achtel schneiden und in Würfel schneiden. Weintrauben waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ mit Wasser und 3 Esslöffel Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren mit den Salatzutaten mischen. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und mit Maggi Würzmischung 3 würzen. In einer beschichteten Pfanne restliches Öl heiss werden lassen und das Filet darin von beiden Seiten jeweils 5 Minuten braten. Das Filet in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Walnusskernen garniert servieren.

Pro Portion 243 kcal/1020 kJ.

Feldsalat mit Crespelle · Kochstudio

Feldsalat mit Crespelle

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Feldsalat mit Crespelle

Zutaten für 8 Portionen:

600 g Feldsalat

Für das Dressing:

Saft von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Becher Sauerrahm
Pfeffer
Salz

Für die Crespelle:

150 g Dinkelvollkorn-Weizenmehl
1 Essl. Zucker
20 g frische Hefe
200 ml Buttermilch
100 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Ei
2 Essl. Rapsöl
2 Essl. gehackte Petersilie
50 g gemahlene Haselnüsse
3 Essl. Rapsöl zum Anbraten

Für die Füllung:

400 g Frischkäse
2 Essl. Wasser
2 Essl. gehackte Petersilie
1 Essl. Pinienkerne
2 geraspelte Karotten

Zubereitung:

Salat waschen und in mundgerechte Röschen schneiden. Dressingzutaten verrühren und abschmecken. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln und mit etwas Zucker bestreuen, Buttermilch lauwarm erwärmen, 3 Esslöffel davon zur Hefe geben und daraus einen Vorteig rühren. Etwa 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Die übrigen Zutaten zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig 3 Pfannkuchen backen und auskühlen lassen. Frischkäse mit dem Wasser und den übrigen Zutaten der Füllung verrühren und die Pfannkuchen damit bestreichen und aufrollen. Salat auf 8 Tellern anrichten. Dressing darüber verteilen und die in 3 cm breite Abschnitte geschnittenen Pfannkuchenröllchen (Crespelle) auf dem Salat anrichten.

Pro Portion 297 kcal.

 

 

Feldsalat mit Champignons und Balsamico-Dressing · Kochstudio

Feldsalat mit Champignons und Balsamico-Dressing

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feldsalat mit champignons und balsamico-dressing (salat)

Feldsalat mit Champignons und Balsamico-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Feldsalat
100 g Champignons
100 g durchwachsener Speck
2 hart gekochte Eier
½ Knoblauchzehe
2 Essl. Rapskernöl
Salz
weisser Pfeffer
1 Teel. Senf
gemahlener Piment
2 Essl. Balsamico-Essig
3 Essl. Leinöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den durchwachsenen Speck in dünne Scheiben schneiden. Die Eier schälen und mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Rapskernöl in einer Pfanne erhitzen. Erst die Champignons in dem Öl andünsten, dann den Speck zugeben und knusprig anbraten. Aus Salz, weissem Pfeffer, Knoblauch, Senf, Piment, Balsamico-Essig und Leinöl ein Dressing zubereiten und abschmecken. Die Salatzutaten auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreut servieren.

 

Feldsalat mit Champignon-Dressing · Kochstudio

Feldsalat mit Champignon-Dressing

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Feldsalat mit Champignon-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Feldsalat
8 Teel. Pflanzenöl
600 g kleine Champignons
Salz
Pfeffer
2 Teel. italienische Kräuter
8 Essl. weisser Balsamico-Essig
4 Teel. Sesam

Zubereitung:

Feldsalat auf vier Tellern verteilen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und mit Essig übergiessen. Sesam in einer beschichteten Pfanne fettfrei goldbraun anrösten. Pilze mit dem Garsud auf dem Feldsalat verteilen und mit Sesam bestreuen.

 

Feldsalat mit Brokkoli und Parmaschinken · Kochstudio

Feldsalat mit Brokkoli und Parmaschinken

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Feldsalat mit Brokkoli und Parmaschinken

Zutaten für 4 Portionen:

1 Packung Feldsalat (125-150 g)
20 g Parmesan
8 Scheiben Parmaschinken
200 g Brokkoliröschen
Salz
1 Beutel Knorr Salatkrönung „7-Kräuter“
3 Essl. Wasser
3 Essl. Balsamico Essig

Zubereitung:

Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Parmesan auf einem Käsehobel hobeln oder mit einem Sparschäler feine Späne abschneiden. Parmaschinken in Streifen schneiden. Brokkoliröschen 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken. Beutelinhalt Salatkrönung mit Wasser und Balsamico Essig verrühren. 2 Esslöffel von der Salatsauce mit dem Brokkoli mischen. Feldsalat, Brokkoli und Parmaschinken auf 4 Tellern anrichten. Käse darüberstreuen. Kurz vor dem Servieren restliche Salatsauce darüber verteilen.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

 

Feldsalat mit Avocado, Shrimps und Grapefruit · Kochstudio

Feldsalat mit Avocado, Shrimps und Grapefruit

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Feldsalat mit Avocado, Shrimps und Grapefruit

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Feldsalat
1 reife Avocado
2 Essl. Zitronensaft
2 rosa Grapefruits
1 Knoblauchzehe
200 g Shrimps
1 Beutel Fixprodukt für Salatsauce (z.B. Knorr „Dill-Kräuter“)
100 ml Sahne
1 Teel. Honig

Zubereitung:

Feldsalat putzen und waschen. Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und in Stücke schneiden. Avocado im Zitronensaft marinieren. Grapefruits so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Filets herausschneiden, Saft dabei auffangen. Knoblauchzehe schälen und durchpressen, Shrimps abtropfen lassen. Fixprodukt für Salatsauce mit Sahne, 2 Esslöffel Grapefruitsaft, Knoblauch und Honig verrühren. Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit Salatsauce beträufeln.

 

Feiner Kartoffelsalat · Kochstudio

Feiner Kartoffelsalat

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feiner kartoffelsalat (salat)

Feiner Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g festkochende Kartoffeln
1 rote Chilischote
1 Bund Frühlingszwiebeln
6 Essl. Weisswein-Essig
Salz
weisser Pfeffer
1 Prise Zucker
6 Essl. Öl
12 mittelgrosse rohe Riesengarnelen
20 g Butter oder Margarine
1-2 Teel. Zitronensaft
Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Kalt abschrecken, Schale abziehen und die Kartoffeln auskühlen lassen. Chilischote entkernen und waschen. Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Beides in feine Ringe schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Chili- und Frühlingszwiebelringe untermischen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit der Marinade vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Garnelen aus der Schale lösen, den Darm entfernen, waschen und trocken tupfen. Garnelen in heissem Fett unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Kartoffelsalat und die Garnelen auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.

Pro Portion ca. 510 kcal/2140 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

Farbkastensalat · Kochstudio

Farbkastensalat

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Farbkastensalat

Zutaten für 10 Portionen:

1 Kopf Eisbergsalat
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Tomaten
1 Packung Mozzarella (200 g)
1 Dose Mais (150 g)
1 kleine Zucchini
3 Beutel Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“
9 Essl. Wasser
9 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Eisbergsalat putzen, waschen, in Streifen schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Paprikaschoten putzen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Mozzarella in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Zucchini putzen, waschen und raspeln. Mit Paprika, Tomaten, Mozzarella und Mais zum Eisbergsalat geben. Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ mit Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen.

Pro Portion ca. 314 kcal.

Estragon-Salat mit Trauben · Kochstudio

Estragon-Salat mit Trauben

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estragon-salat mit trauben (salat)

Estragon-Salat mit Trauben

Zutaten für 4 Portionen:

6 Schalotten
guter Weissweinessig
4 grosse hand voll Estragon
1 kleine Traube (kernlose rote Weintrauben)
6 Essl. bestes Olivenöl
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
200 g Ziegenkäse (nicht zu weich)

Zubereitung:

Schalotten in sehr feine Scheiben schneiden. Schalotten in einer Schale mit Essig begiessen, bis sie gut bedeckt sind. Wenn sie schön fein geschnitten sind, brauchen die Schalotten nur etwa 10-15 Minuten, bis sie genau so sind, wie sie sein sollen: nämlich knackig wie eingelegte Zwiebeln. Die Blätter vom Estragon abzupfen. Estragonblätter in eine Schüssel werfen. Trauben halbieren. Trauben, Schalotten (mit nur 5 Esslöffel vom Essig) und Öl zugeben. Alles vermischen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Salat auf vier Tellern verteilen. Käse darüber reiben, restliches Dressing darüber träufeln.

Pro Portion ca. 410 kcal/1720 kJ.