Monat: Juni 2018

Fruchtiger Rotkohlsalat · Kochstudio

Fruchtiger Rotkohlsalat

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Fruchtiger Rotkohlsalat

Zutaten für 3 Portionen:

200 g Rotkohl
200 g Rettich
1 grosse Orange
30 g Mandelstifte
1 Beutel Knorr Salatkrönung „Paprika-Kräuter“
3 Essl. Keimöl

Zubereitung:

Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Rettich putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Orange dick schälen und filetieren oder in Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Alles in eine grosse Schüssel geben. Beutelinhalt Salatkrönung mit 3 Esslöffel Orangensaft (eventuell mit Wasser auffüllen) und Keimöl verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermischen.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

Fruchtiger Kopfsalat · Kochstudio

Fruchtiger Kopfsalat

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Fruchtiger Kopfsalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopfsalat
1 roter Apfel
6 Walnusskerne
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“
3 Essl. Wasser
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Kopfsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Apfel waschen, in Achtel schneiden, Kerngehäuse entfernen und Apfel in dünne Scheiben schneiden. Walnusskerne klein schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“, Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren, die Salatzutaten darin mischen und sofort servieren.

Pro Portion 159 kcal/666 kJ.

 

Fruchtiger Friséesalat mit Parmaschinken · Kochstudio

Fruchtiger Friséesalat mit Parmaschinken

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Fruchtiger Friséesalat mit Parmaschinken

Zutaten für 4 Portionen:

4 dünne Scheiben Parmaschinken
400 g Friséesalat
2-3 Clementinen
1 kleine Karotte
2 Essl. Olivenöl
3 Essl. Sonnenblumenöl
2 Essl. Balsamico bianco
2 Teel. flüssiger Honig

Zubereitung:

Schinkenscheiben auf ein Blech mit Backpapier legen. Eine Lage Backpapier darauf legen und andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 7-8 Minuten knusprig braten. Vom Blech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern. Clementinen schälen und in Spalten teilen. Karotte schälen und in feine Streifen hobeln. Beide Ölsorten, Essig, Honig glatt rühren, salzen und pfeffern. Salat auf vier Teller verteilen. Clementinenspalten und Karottenstreifen zugeben. Schinken in Stücke brechen und auf den Salat setzen.

Pro Portion ca. 190 kcal/790 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

 

Fruchtiger Fenchelsalat mit Roquefortsauce · Kochstudio

Fruchtiger Fenchelsalat mit Roquefortsauce

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Fruchtiger Fenchelsalat mit Roquefortsauce

Zutaten für 4 Portionen:

2 Fenchelknollen
2 Orangen
100 g Feldsalat
1 Becher (150 g) Magermilch-Joghurt
100 g Roquefort-Käse
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Teel. Essig

Zubereitung:

Den Fenchel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Orangen schälen, so dass die weisse Haut vollständig entfernt ist. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Feldsalat putzen, waschen und mit Fenchel und Orangenfilets anrichten. Joghurt mit zerbröckeltem Käse zu einer cremigen Masse verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Über den Salat geben und servieren.

Pro Portion ca. 230 kcal/960 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

 

Friséesalat mit Bohnensprossen · Kochstudio

Friséesalat mit Bohnensprossen

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Friséesalat mit Bohnensprossen

Zutaten für 4 Portionen:

½ Friséesalat
40 g Feldsalat
1 Staude Chicorée
1 Orange
1 Blutorange
2 Essl. Obstessig
Salz
Pfeffer
2 Essl. Olivenöl
100 g Alfalfa-Sprossen
2 Essl. Granatapfelkerne
Minzeblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Friséesalat abbrausen, putzen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Feldsalat verlesen, gründlich waschen und trocken schleudern. Chicorée abbrausen, längs halbieren, vom Strunk befreien und achteln. Orangen dick schälen, dabei die weisse Haut mit entfernen. Früchte vierteln und quer in Scheiben schneiden. Den austretenden Saft dabei auffangen. Orangensaft mit Essig, Salz sowie Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Sprossen in einem Sieb heiss abbrausen und gut abtropfen lassen. Salate mit der Marinade mischen und auf Teller verteilen. Orangenscheiben, Granatapfelkerne sowie Sprossen dekorativ darauf anrichten und mit Minzeblättchen garnieren.

Pro Portion 100 kcal.

 

Friséesalat „Irene“ · Kochstudio

Friséesalat „Irene“

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Friséesalat „Irene“

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Kopf Friséesalat
1 Honigmelone
½ Salatgurke
1 Mozzarella
250 g Erdbeeren
1 Essl. grüner Pfeffer
1 ungespritzte Zitrone
6 Essl. Orangensaft
einige Tropfen Tabasco
1 Essl. Wodka
1 Teel. Honig
3 Essl. Öl
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Friséesalat waschen, gut abtropfen lassen und zerpflücken. Honigmelone halbieren, Kerne mit dem Löffel herausschaben, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Gewaschene Gurke in Scheiben, Käse in Streifen schneiden. Erdbeeren waschen und putzen. Grosse Beeren halbieren oder vierteln. Alles mischen, in einer Schüssel anrichten, mit Pfefferkörnern bestreuen. Zitrone heiss waschen, Schale dünn abschälen und fein hacken. 4 Esslöffel Zitronensaft, Orangensaft, Tabasco, Wodka, Honig und Öl verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und über die Salatzutaten giessen.

 

Frankfurter Speck-Kartoffelsalat · Kochstudio

Frankfurter Speck-Kartoffelsalat

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Frankfurter Speck-Kartoffelsalat

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg Salatkartoffeln
250 ml Wasser
2 Essl. Maggi gekörnte Brühe
2 Essl. Essig
5 Gewürzgurken
150 g geräuchert und durchwachsenen Speck
3 Zwiebeln
Pfeffer

Zubereitung:

Salatkartoffeln waschen, kochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Wasser zum Kochen bringen. Maggi gekörnte Brühe darin auflösen. Essig dazufügen und alles über die Kartoffeln giessen. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Gut durchziehen lassen. Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Speck in der Pfanne knusprig braun braten, aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln ebenfalls braun braten. Zwiebeln und Fett unter den Salat mischen, mit Pfeffer würzen und abschmecken. Den Speck darüberstreuen und servieren.

Pro Portion 313 kcal/1310 kJ.

Fleischwurstsalat mit feiner Mayonnaise · Kochstudio

Fleischwurstsalat mit feiner Mayonnaise

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fleischwurstsalat mit feiner mayonnaise (salat)

Fleischwurstsalat mit feiner Mayonnaise

Zutaten für 4 Portionen:

2 Bund Radieschen
2 säuerliche Äpfel
1 Salatgurke
400 g Fleischwurst (im Naturdarm)
1 kleine Dose Mais
1 Römersalat
1 Essl. Rotweinessig
Salz
Pfeffer
150 ml Olivenöl
1 Eigelb
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Orangensaft
1 Teel. Currypulver
100 g Joghurt

Zubereitung:

Die Radieschen abbrausen, putzen und in feine Stifte schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel teilen. Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben. Die Wurst ebenfalls halbieren. Beides in Scheiben schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Salat putzen, abbrausen, in mundgerechte Stücke zupfen. Alle Salatzutaten mischen. Essig mit Salz, Pfeffer und 3 Esslöffel Öl verquirlen. Die Sauce unter den Salat heben. Für die Mayonnaise das Eigelb mit Zitronen- und Orangensaft schaumig schlagen. Curry zufügen. Restliches Öl tropfenweise einrühren, den Joghurt unterziehen. Salzen und zum Salat servieren.

Pro Portion ca. 480 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

Fitness-Salat · Kochstudio

Fitness-Salat

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Fitness-Salat

Zutaten für 3 Portionen:

100 g diverse Blattsalate (Lollo Rosso, Spinat, Radicchio)
½ kleine Kohlrabi
1 Karotte
3 Radieschen
4 Champignons
2 Essl. gekeimte Mungobohnen- oder Sojabohnensprossen
2 Essl. Weinessig
1 Teel. Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
4 Essl. Sonnenblumenöl
1 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen, zum Teil etwas kleiner zupfen. Kohlrabi, Karotte und Radieschen mit der groben Raspelscheibe des Schnitzelwerkes zerkleinern. Champignons vierteln. Alle Salatzutaten miteinander vermischen. Aus Essig, Senf, Gewürzen und Öl eine Salatsauce rühren, über den Salat geben und gut vermischen. Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne kurz anrösten, über den Salat streuen.

 

Fitness-Salat mit Zucchini und Kräutern · Kochstudio

Fitness-Salat mit Zucchini und Kräutern

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Fitness-Salat mit Zucchini und Kräutern

Zutaten für 4 Portionen:

4 Kartoffeln
2 Zucchini
8 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
4 Essl. weisser Balsamico-Essig
1 handvoll Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
800 g Frühlingssalate (z.B. Feldsalat, Chicorée, Rucola, Löwenzahn)

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden, Zucchini putzen und in dünne Längsscheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Zucchini von beiden Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für das Dressing Salz, Zucker, Pfeffer und weissen Balsamico-Essig in eine Schüssel geben und verrühren, dann erst das restliche Olivenöl dazugeben. Die Kräuter kalt abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Die Blattsalate putzen, waschen und trocken schleudern. Alles zusammen mit den Kartoffeln und Zucchini anrichten, das Dressing untermischen.

Pro Portion ca. 270 kcal/1120 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.