Sauerbraten nach Grossmutters Art
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg eingelegter Sauerbraten
1 Zwiebel
500 ml Sauerbratensud zum Ablöschen
3 Essl. Butterschmalz
250 ml Bratensauce (Instant)
dunkler Saucenbinder
Sahne
Zubereitung:
Sauerbraten im Bräter mit Butterschmalz scharf anbraten, Zwiebeln kurz mitdünsten und mit dem vorgewärmten Sauerbratensud ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden zugedeckt schmoren lassen. Den fertigen Braten aus dem Bratenfond nehmen und warm stellen. Bratenfond durch ein Sieb passieren, mit Saucenbinder binden, kurz aufkochen und mit Sahne verfeinern.
Als Beilage empfehlen sich Spätzle und gemischten Salat.
Connys-Kochstudio 