Scharfe Tomatenkonfitüre
Zutaten für ca. 4 Gläser à 230 ml:
1 kg Tomaten (geputzt gewogen)
2 kleine scharfe Chilischoten
1 kg Gelierzucker 1:1
2 Gewürznelken
Zubereitung:
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten halbieren, entkernen und klein würfeln. Chilischoten putzen, entkernen und fein hacken. Mit Tomaten und Gelierzucker mischen und zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Dann mit den Nelken in einen grossen Topf geben, zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Nelken entfernen und die Konfitüre sofort in heiss ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Gläser fest verschliessen und 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen.
Connys-Kochstudio 